菜系及功效：家常菜谱
菊花羊肚汤原料：鲜羊肚400克，鲜菊花瓣50克，枸杞10克，熟地10克，生姜10克，精盐2克，料酒15克，胡椒粉1克，味精1克，化猪油50克，鸡蛋1个，于淀粉20克，香油20克。
菊花羊肚汤的做法
①先将鲜羊肚洗净，片去筋膜，切成薄片。菊花用清水洗净，拘祀用温水洗净，片去筋膜，切成薄片。熟地用温水冲洗一次。生姜洗净切成薄片，葱切成葱花。鸡蛋去黄留清，同淀粉调成蛋清淀粉。
②然后用精盐、料酒、蛋清将羊肚浆好，熟地用清水熬2次，共收药液约1()0克。
③然后将锅内加猪油烧至六成热，下姜片煸出香味，注入清水i0o0毫升，再加入熟地液、胡椒粉、精盐、羊肚片，煮至汤沸时，用筷子轻轻将肚片拨散，随即下枸杞、菊花瓣，放味精调味，撒上葱花，起锅装碗，淋人香油即成。
特点:匕菜汤鲜味美。羊肚细嫩，有养肝明目之功效。适用于肝肾精血不足引起的头晕、眼花、夜盲等症。脑力劳动者食之可强身，少妇食之可美容。此汤为秋季家庭药膳。
提示：羊肚片要浆均匀。拘祀、菊花瓣下锅稍煮即可，不要久煮。
食材搭配小提示
茶和菊花搭配一起吃:茶与菊花搭配所成的菊花茶，是老少皆宜的饮品，具有散风热、平肝明目之功效。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
银耳和菊花搭配一起吃:银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用，常用于治疗喉痛。而菊花具有解热、镇静作用。
羊肚菌别名羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜、美味羊肚菌、俗称羊雀菌、包谷菌等。在我国主要分布于贵州、四川、云南、甘肃、青海、内蒙古、新疆、西藏、河北、河南、山西、江西、陕西等省...[更多]
