鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能，更是有较好的作用。现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗产后乳少症状。
熘笋鸡丁简单美味，下面就来介绍一下怎样做熘笋鸡丁。
熘笋鸡丁
原料：鸡肉400克，青笋200克，红辣椒2个，猪油500克，精盐5克，料酒30克，蛋清100克，葱5克，姜5克，蒜5克，水淀粉50克，干淀粉适量，汤100克。
熘笋鸡丁的做法
1、将鸡洗净去骨，切成中指大小的四方丁。
2、青笋切成丁。
3、葱切成段。
4、姜切成方片。
5、蒜切片待用。
6、用干淀粉与鸡蛋清调成蛋清糊。
7、再用盐和料酒拌匀。
8、再将鸡丁放入。
9、加入少许熟油搅拌均匀。
10、用红辣椒、葱、姜、蒜、精盐、味精、水淀粉、汤调成芡汁。
11、将炒锅置火上，放入油，大火烧至七成热时（油温约在150℃左右）。
12、把浆好的鸡丁放入锅内，滑熟后倒入漏勺中控净油待用。
13、原炒锅置火上，留少量底油，油热时放入青笋丁煸炒。
14、随即放入滑好的鸡丁，待鸡丁、笋丁炒匀，把兑好的芡汁倒入。
15、见开后，翻炒几下即可装盘上桌。
鸡肉搭配指南
1:洋葱和鸡肉有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
2:鸡肉和荔枝此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
3:鸡肉和小枣鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，益气养血生津：莲子补脾，清心除烦，
4:金雀花和鸡肉金雀花与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效
特点：鲜嫩，色白。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，
从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]
