熊掌豆腐名字很唬人

此菜为并非土豪的四川乐山菜式

我见过方子后一直想尝试

终于完成了心愿

因为地域和食材的限制

我们多数博主都会被质疑菜谱是否正宗

这里再次强调我的菜谱非正宗

因为我们都不是专业厨子

我们都不拿工资

我们只是为了让家人吃得舒服

我们偶尔挤出时间来分享自己的心得

谢谢大家理解和体谅！

熊掌豆腐

材料：豆腐350克、五花肉60克、葱姜片15克、蒜片10克、郫县豆瓣2勺、淀粉适量、绍酒23勺、味极鲜酱油1勺、鸡精少许、香油1小勺、高汤1碗、油2勺

熊掌豆腐的做法

1、豆腐切成片，在淀粉中滚过，放到烧热的油锅中中火煎制，注意翻面，直至豆腐片两面金黄后盛出

2、五花肉切片，同时备好葱姜蒜片

3、用锅中的底油，将五花肉煸至出油

4、放入郫县豆瓣炒香

5、放入葱姜蒜片翻炒出香味

6、锅中加入一碗高汤(或清水)

7、放入豆腐，加入味极鲜和绍酒

8、烧开后转小火，将豆腐煨至入味

9、将汤汁收浓，淋入香油，撒少许鸡精即可出锅

小贴士：

1、豆腐蘸了淀粉煎容易结皮上色

2、汤汁中较原方子少了水淀粉，因前边用到淀粉，因而汤汁收浓不成问题

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]