肉丝炒年糕
原料：水磨年糕400克，猪腿肉50克，黄芽菜500克，油50克，盐3克，黄酒5克，味精1克，熟猪油20克。
肉丝炒年糕的做法
1、将水磨年糕顺长切成0.3厘米厚薄的片。
2、猪腿肉、黄芽菜切成细丝。
3、炒锅烧热，放入油烧熟，将肉丝和黄芽菜丝一起煸炒1分钟。
4、加入黄酒、盐、清水（水量以浸没肉丝和黄芽菜丝为宜），倒入年糕片（不要翻炒，以防粘底），盖上盖，用旺火煮沸。
5、改用小火焖至年糕软糯，至水分将收干，放入味精和熟猪油，翻炒装盆食用。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
