菜系及功效：家常菜谱

蚝油牛腩煲饭原料：大米350克，牛腩150克，熟油、酱油、蚝油、料酒、白糖、葱花、姜末、精盐、水淀粉各适量。

蚝油牛腩煲饭的做法

(1)将大米淘洗干净；牛腩洗净切成丝，放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、淀粉抓匀上浆。

(2)炒锅注油烧热，下入牛肉丝滑散，加入葱、姜、蚝油、料酒、白糖、精盐、高汤煸炒，淋入水淀粉勾芡。

(3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸，改用小火焖10分钟，倒入牛肉丝摊平，加盖焖15分钟即成。

食材搭配小提示

咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。

菜花和蚝油搭配一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。