鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。

八宝鸭子

原料：鸭子1只，莲子60克，江米30克，熟鸡肉150克，熟猪肉120克，火腿、冬笋、水发香菇、水发口蘑各50克，葱、姜、味精各少许，料酒50克，高汤适量。

八宝鸭子的做法

1、将鸭子去骨后，先用开水烫一下，再洗干净。

2、将莲子上屉蒸烂。火腿、冬笋、香菇、口蘑、鸡肉等清洗干净后，均切成与莲子大小的方丁。

3、江米清洗干净，用沸水煮透。

4、然后将上述各料放在一块，加上味精、盐、料酒、精盐、味精、高汤，上屉蒸烂。

5、食用时，汤沥出，鸭子扣入盆内，即成。

特点：原汤原味，肉嫩香鲜。

鸭子的功效与作用

鸭子，嘴长而扁平，颈长、体扁、翅小，腹面如舟船的匠部，利于浮水；鸭子性喜合群，无力飞翔而善于游水，以谷类、蔬菜、鱼、虾、虫等为主食，是饲养家禽之一。1.鸭肉鸭肉的性味甘...[更多]