芋头是碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡。芋头还含有一种粘液蛋白，可以被人体吸收产生免疫球蛋白，从而提高身体的抵抗力。

芋丝煎饼

原料：芋头2个，胡萝卜半根，腊肠、香菜、葱花、盐、淀粉各适量。

芋丝煎饼的做法

1.芋头去皮洗净，切成细丝；腊肠切粒；胡萝卜洗净切丝。

2.锅中倒油烧热，加入芋头丝、胡萝卜丝、香菜、葱花、腊肠粒、淀粉、盐以慢火煎制，期间不断翻滚压平，至表面金黄后盛出。

3.食用时切块即可。

芋头做熟食一定要煮熟，不然它粘稠的液体会刺激喉咙。

食材搭配小提示

猪肉和芋头搭配一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头搭配一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

魔芋的功效与作用

魇芋和芋头同属一个家族,属天南星科。据营养分析,魔芋含有蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、铬等有效成分。魔芋其中的葡甘露聚糖分子量大,黏性高,可在食物四周形成一种保护层,抑制肠道...[更多]