戚风蛋糕做的不是很多
但是却是会隔一段时间就会想念的味道
看到很多的被所谓戚风"气疯”的伙伴们
其实我觉得关键点也就是掌握蛋白的打发，面糊的搅拌，烘烤的温度时间等关键条件吧
还是要多做多摸索吧
做了好多戚风杯子蛋糕
烤好直接吃了好几个，超级松软
剩下的就打发淡奶油装饰了一下
简单的放上水果装饰
瞬间觉得上档次了呢
可可戚风奶油杯子蛋糕
材料：鸡蛋4个，色拉油50克，牛奶60克，白砂糖70克，低筋面粉65克，可可粉15克，柠檬汁几滴，淡奶油150克，白砂糖10克，猕猴桃，火龙果，黄桃
可可戚风奶油杯子蛋糕的做法
1、蛋黄蛋清分离，蛋黄里加入20克白砂糖
2、打蛋器打发至颜色变浅
3、加入色拉油
4、继续加入牛奶搅拌均匀
5、低筋面粉和可可粉过筛
6、搅拌均匀成可可面糊备用
7、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分次加入剩下的50克白砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡
8、取三分之一打发好的蛋清到可可面糊中
9、刮拌均匀后倒入到剩下的蛋清面糊中
10、刮拌均匀
11、倒入模具
12、放入预热170度的烤箱，烤25-30分钟即可
13、淡奶油加入10克白砂糖打发至七成发，挤在蛋糕上，装饰上水果丁即可
美食小提示
1、这个蛋糕的量大致可以做杯子蛋糕13-15个
2、蛋清打发不要打发太多，面糊混合时不要搅拌，用刮刀刮拌，防止消泡。烤好的杯子蛋糕不用倒扣，直接放凉即可
食材搭配小提示
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