看到那肉桂糖浆形成的纹理，很是心动。天气越来越阴冷，这蛋糕，真是再适合不过。
戚风蛋糕没什么稀奇，重点是，那肉桂糖浆的纹理。想象中，肉桂糖浆浇在面糊表面，随意划拉几下，就可以得到好看的纹理。没想到，肉桂糖浆如此粘稠，刚开始向面糊滴落，便哗啦一下子全都出溜出去，并且，质重下沉，很快隐入面糊。赶紧手忙脚乱东一下西一下把它们划拉开。也不知是不是完全成功，却也不敢久划，估摸着差不多了，赶紧入模烘烤。
表面隐现的纹理看起来似乎还算不错，切开以后，在那隐没的深处，还有着那么一两块没能划拉开的糖浆。
肉桂苹果戚风蛋糕
蛋糕糊：蛋黄20克，玉米油20毫升，细砂糖17克，低筋粉40克，盐1/16小勺，蛋白80克，水25毫升
苹果果粒：苹果1/4个，红糖1/2大勺，肉桂粉1/4小勺，水15毫升
肉桂糖浆：肉桂粉5克，红糖15克，水1大勺
肉桂苹果戚风蛋糕的做法
1.苹果洗净切小丁，同水，红糖，肉桂粉一起放入锅中，小火加热。煮至苹果变软，离火，晾凉、将肉桂糖浆用料倒入锅中，小火加入至红糖融化，晾凉备用。
2.将5克糖加入蛋黄中，搅拌均匀。加入油，搅拌均匀。加入水，搅拌均匀。
3.盐与粉混合，筛入蛋黄液中。拌匀。加入苹果粒，拌匀，备用。
4.蛋白搅打成粗泡，分三次加剩下的糖搅打。成9分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。倒回蛋白中，拌匀。将肉桂糖浆洒在面糊表面。随意划拉几下。
5.倒入六寸圆模。震平表面。放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约40分钟左右。出炉后立即倒扣。冷却后翻面。脱模，切块食用。
肉桂苹果香
食材搭配小提示
苹果和鱼肉搭配一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
苹果和芦荟搭配一起吃:芦荟若与苹果搭配食用，有生津止渴、健脾益胃、消食顺气等功效。年老体虚、便秘者，每天晚饭后饮用1杯，有促使大便松软的作用；气管炎、多痰、胸闷阻塞者，每天午饭后饮服1杯，有
芦荟和苹果搭配一起吃:芦荟若与苹果搭配食用，有生津止渴、健脾益胃、消食顺气等功效。年老体虚、便秘者，每天晚饭后饮用1杯，有促使大便松软的作用；气管炎、多痰、胸闷阻塞者，每天午饭后饮服1杯，有
苹果含有丰富的糖类、果胶及脂肪、矿物质，还有大量维生素A、B、B、C等，又含烟草酸、本多生酸、维生素H、单宁酸等。苹果酸能消除人体内的疲劳素(乳酸)，即消除人的疲劳。苹果与...[更多]
