这次的曲奇

用了兔子的方子

因为家里的高粉储备不少

之前已经尝试过一次

当时也是抱着试试的态度

总觉得饼干是该用低粉去做滴

不过成品确实酥、脆很美味

高粉版黄油曲奇

材料：黄油100g、糖粉50g、高筋粉100g、玉米淀粉50g、全蛋液30g、香草精少许

高粉版黄油曲奇的做法

1、黄油放入干净的盆中，室温软化；

2、用蛋抽后搅打均匀；

3、加入糖粉；

4、用蛋抽继续搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状；

5、鸡蛋磕入碗中，打散后分两次加入黄油中，每次充分拌匀后再加入剩下的蛋液；

6、倒入香草精；

7、用刮刀拌匀；

8、高筋粉与粟粉混合后，筛入打发的黄油中；

9、用切拌的方法将粉与黄油拌匀；

10、裱花袋装入花嘴，将曲奇面糊放入裱花袋内；

11、挤入烤盘，入200度预热的烤箱，入炉转190度，烤约12~13分钟；

12、出炉后放凉密闭保存；

美食小提示

1、拌入面粉后，不要过度搅拌；

2、挤曲奇时，曲奇之间需留一定间隙，防止烘烤后膨胀粘连在一起；

3、挤曲奇尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致；

4、烘焙时间以实际情况增减，看到曲奇周围呈金色即可；

5、基础曲奇方子，可以用等量可可粉、抹茶粉代替低粉做成别样口味哦；