应景的酥香----杂粮槐花发面饼
又到了有槐花的时候，小时候杨槐花蒸菜的清香总是挥之不去。好像倒是嫁过来后，吃婆婆做的更多些。乡下人早已不稀罕这些东西了，城里人却又拿它当宝。事实上，槐花真是好东西，去火气，还有消炎的作用。药食两用的食材，可惜的是不能一年四季都吃到。看到满街的槐花飘香，不由自主的就想买一大兜回来，管它回来做蒸菜还是送人，总之就是想买回来。
这次尝试做了次发面的小饼。加了玉米面和小米面，越嚼越觉着香，不知不觉吃了4个，发面的，皮很酥，里边很软，像我这胃不好的人，也不觉得不好消化，只是槐花焯过了水，香味不是很浓。给公婆拿了几个，我想这个一定对他们胃口，上了年纪，倒是喜欢这种传统又粗粮好消化又去火的东西啦！
杂粮槐花发面饼
材料：普通面粉70克，玉米面粉80克，小米面粉50克，细砂糖5克，盐3克，牛奶150克，干酵母4克，小苏打1克，植物油10克，槐花200克，（中间加面粉30克、小米面30克、玉米面30克）
杂粮槐花发面饼的做法
1、槐花捡去梗和叶子，洗净后，入开水锅焯一下（开水里滴几滴植物油）。捞出后入凉水浸泡几个小时。
2、普通面粉70克、玉米面粉、小米面粉、盐、牛奶、干酵母、小苏打、植物油放一个盆子里揉成均匀的面团。泡过的槐花挤干水份，放入面团里揉匀。
3、揉过的面团因为槐花的加入变的湿粘。这时，适量再添加些面粉、小米面和玉米面（我加了面粉30克、小米面30克、玉米面30克）。
4、直到揉成一个较软但可以成形的面团，放入盆子里盖保鲜膜，放湿暖处发酵1小时。
5、当面团发至2倍大，取出。
6、把面团分成8份，分别揉圆，再分别擀成圆片（不用太薄），擀时如果太粘适当撒粉和借助刮板。
7、面片上抹层植物油，再撒些盐和五香粉，卷起成小卷。
8、卷成的小卷像蛇一样盘起来。
9、所有的坯子都做好后，盖保鲜膜静置15分钟。
10、平底锅里放油烧热，把面坯放入。
11、第一次翻面后，即可在表面刷薄薄一层的水，再翻面再刷一层。总共刷两次就好，烙制过程中记得加油。烙至两面金黄，即可出锅。
特别提示
1、浸泡是为了去除槐花托的苦味，加苏打是为了让发面团烙出后不酸，而且篷松度好。
2、也可以在里边适当添加黄豆面，会更香。
3、五香粉不用撒太多。槐花本就去火，五香粉却是上火的。
4、槐花饼沾些芝麻酱来吃非常的香！芝麻酱里少放些盐！
刺槐花别名槐花，分布于东北、华东和华中等地区。刺槐为落叶乔术，树高可达25m，胸径可达11n；树冠近卵形，树皮灰褐色至黑褐色，纵裂；小枝褐色或淡褐色，光滑；在总叶柄基部具有...[更多]
