凤尾菇清炖鸡
原料：鲜凤尾菇600克，鸡1只(重约1000克)，料酒、精盐、姜片、麻油、胡椒粉各适量。
1．将鸡宰好，去毛、内脏，清水洗净，下沸水锅焯一下，捞出斩块，沥干水。
2．把凤尾菇放入温水中泡，清水洗去沙子，撕片备用。
3．在锅里放入适量油，烧热，把鸡块放入热油锅炸至皮金色黄，捞出，沥干油。
4．将鸡块、料酒、精盐、姜、凤尾菇放入炖盅内，加入鸡汤，放入笼内蒸至鸡熟透，取出淋上麻油，即可当菜食用。但痰热内蕴、外感发热者忌食。
功效：温中益气，补精填髓，滋补强身。可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚证患者的营养保健菜肴。老少皆宜，常食用能滋补强身。
食材搭配小提示
凤尾菇和木瓜搭配一起吃:同食补中益气、减脂、减肥、降压、健胃助消化以及提高免疫力
黄花菜炖鸡块原料：干黄花菜50g，鸡肉150g，料酒、花生油、精盐、酱油、味精、葱花、姜丝各适量黄花菜炖鸡块的做法1、将鸡肉清洗干净，切成块。2、黄花菜择洗干净，泡发，入沸水中汆烫。3、锅中加油烧热，将鸡块下锅爆炒，炒干水分，加酱油继续煸炒...
2023-03-03
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2023-03-03
三菌炖鸡原料：开膛嫩母鸡1只，三菌（木耳、香菇、姬松茸）50克，鲜汤750克。调料：独蒜25克，猪油75克，葱、姜、料酒各10克，盐3克。三菌炖鸡的做法1、开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2、5厘米大的块。2、三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。3、将姜洗...
2023-03-04
神仙炖鸡简称为神仙炖，一直以来在城乡广为流传，十分普及。特别是在农家，过去烧的是草柴灶，灶前都有一个堆柴灰的坑，称为灰堂，烧饭炒菜时，由于草柴灰的堆积，灰堂的温度很高，且相对稳定，因此常用来煨毛芋、番芋、米饭等，经烹制后食品有一种...
2023-03-10
香菇炖鸡因其味鲜美干香菇炖鸡主料：当年土母鸡1只配料：干香菇25g、火腿15g调料：葱段3g、生姜25g、精盐12g、黄酒75毫升、味精6g干香菇炖鸡的做法1、将杀洗干净后的鸡用刀背敲断膝关节上的腿骨，双爪塞入鸡腹腔，将鸡头弯转在鸡翅下夹住。2、生姜...
2023-03-26
家常炖鸡肉主料：当年土公鸡1只配料：熟火腿25g调料：精盐10、白糖5g、味精6g、黄酒250毫升药料：黄芪30g、当参30g、党归30g、淮牛膝15g家常炖鸡肉怎么做好吃1、将鸡杀洗干净，斩成鸡块（也可用整只鸡）。2、火腿切成片，将四味药料用纱布宽松包扎...
2023-03-26
枣莲炖鸡蛋主料：鸡蛋2个，去核红枣、莲子各15克。辅料：红糖60克。枣莲炖鸡蛋怎么做1、将莲子用温水浸软，去掉莲芯。2、鸡蛋煮熟，去壳待用。3、把所有材料放入炖盅内。4、加入适量沸水，中火炖1小时即可。
2023-03-15
田七具有祛瘀止血、消肿止痛的作用田七炖鸡原料：母鸡肉1300g，田七15g，姜块20g，葱段30g，精盐10g田七炖鸡的做法1、将田七烘干成末。2、将鸡肉、姜、葱洗净。3、将锅置于火上，加水，放入鸡肉，烧开后撇去浮沫。4、然后加入葱、姜、绍酒，移至小...
2023-04-10
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2023-03-17
鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡肉和冬菇配搭的味道真的超级美味，煮的过程已经是香味四溢，让人对着锅中即将出炉的美食万分期待。大枣笠菇炖鸡原料：三七12克，冬菇30克，鸡肉500克，大枣15枚，姜丝...
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