枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。

枸杞子明目汤

主料：枸杞子5克，鸡肝100克，银耳15克，茉莉花24朵。

辅料：料酒、生姜汁、盐、淀粉、清汤各适量

枸杞子明目汤的做法

1、将鸡肝清洗干净切成薄片，放入碗内，加淀粉、料酒、生姜汁、盐拌匀待用。

2、银耳泡发，去蒂清洗干净，撕成小块。

3、茉莉花去蒂，清洗干净，放入盘内。

4、枸杞子清洗干净待用。

5、锅内加入清汤、料酒、生姜汁、盐，随后下入银耳、鸡肝、枸杞子煮沸，撇去浮沫。

6、待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可。

枸杞的功效与作用及食用方法

枸杞别名枸杞菜、枸杞子、狗牙菜、杞果、枸枸棘、苦杞、甜菜、天精、地骨、地节、地仙、却老、羊乳、仙人杖、西王母杖，其根皮即为中药材地骨皮。自然资源分布于中国、朝鲜、韩国...[更多]