苦瓜黄豆猪骨汤是一道家常美食,主要材料为猪棒骨、苦瓜、胡萝卜。其制作简单,营养丰富,广受大众的喜爱。猪棒骨富含骨髓、骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头。下面我就把苦瓜黄豆猪骨汤的做法分享给大家。
苦瓜黄豆猪骨汤
原料：猪棒骨500克，苦瓜、胡萝卜各1根，蜜枣、水发黄豆各适量。
调料：盐、姜各适量。
1、猪棒骨洗净，剁成段。
2、将猪棒骨段入沸水锅中焯去血水后捞出备用。
3、水发黄豆洗净。
4、苦瓜洗净去子，切成3厘米的条。
5、胡萝卜洗净切块。
6、姜洗净切片。
7、煲锅内放适量水煮沸。
8、然后放入猪骨、苦瓜、胡萝卜、蜜枣、黄豆和姜片。
9、大火煲沸后改小火煲2小时。
10、最后加盐调味即可。
选购技巧
1、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。
2、看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
3、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆和红枣搭配一起吃:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
