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砂锅腐竹煲

在某处,遇见——砂锅腐竹煲

砂锅腐竹煲,这是一道简单不能再简单的菜,因着它充满的记忆,以至于从制作到拍照,再到食用,整个人经历了一场甜蜜而又夹杂些许心痛的穿越。

我第一次知道,腐竹,还可以这样简单的制作。

某处,偶遇的砂锅腐竹煲,简单的汤水,煮着的腐竹,滋味并不浓厚,味道也没有特别的出彩之处,但却因为记忆的酝酿,让它平添了许多滋味来。

怎么吃怎么做,有时,真的不那么重要,重要的是,和你一起食用的人。

砂锅腐竹煲

原菜在制作的时候,完全是一道素食,没有肉的添加,制作这道菜时添加了炸酥肉,是为解决冰箱里存放的炸酥肉,对于肉食的我来说,添加了肉的菜肴相对纯素菜,多了一份滋味,大家在制作的时候,完全可以只做素食,不用再添加肉类。

如果单纯用白水来煮腐竹,味道上要欠缺一些,这次制作,因为家里留有老卤汤,所以,在制作的时候,添加了一部分的卤汤,增添了味道的醇厚,仅仅是白水加调料煮的腐竹,味道太单薄。这道菜的制作,自我感觉还是成功的,较原始味道,有过之而无不及。配饭,绝对能满足我们口和胃的需求。

砂锅腐竹煲的做法

砂锅腐竹煲

食材:炸酥肉、腐竹。

配料:老卤汤、

调料:食盐、白胡椒粉、玖顺姜汁、芝麻油、酱油。

砂锅腐竹煲怎么做

砂锅腐竹煲的做法

1.腐竹一份。

2.油炸酥肉一份。

砂锅腐竹煲如何做

3.将腐竹提前泡发备用。

4.将泡发好的腐竹洗净备用。

5.将腐竹切长段备用。

砂锅腐竹煲怎么做好吃

6.取砂锅,放入切好的腐竹和酥肉。

7.放入适量的老卤汤。

8.加入适量清水,然后放入少许食盐、白胡椒粉、玖顺姜汁和酱油。

怎么制作砂锅腐竹煲

9.将砂锅放在火上,打开火,开始煲腐竹。

10.小火煮20-30分钟左右,方便腐竹入味。

11.腐竹入味后,淋上芝麻油,上桌即可食用。

砂锅腐竹煲的家常做法

虽然,有时,菜的味道,和人和记忆有关,但这样的一锅腐竹煲,即使你没有我的记忆,也一定能吃出自己的味道来。

砂锅腐竹煲

砂锅腐竹煲的做法

砂锅腐竹煲怎么做

食材搭配小提示

腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分,主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发,功效有健胃,驱风寒,除尿臭、阴臭等。

放入添加剂的腐竹不要吃

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