罗汉豆腐汤
主料：豆腐25克，水发木耳25克，水发黄花25克，水发香菇25克，水发粉丝100克。
辅料：葱花15克，白菜秧100克，胡椒面1．5克，淀粉15克，面粉50克，精盐6克，味精5克，素汤1000克，香油1000克(实耗100克)。
罗汉豆腐汤的做法
1．先将豆腐捣成碎泥，加淀粉、面粉胡椒面、葱花、味精各2。5克，盐3克，调成糊状，挤成圆子下入七成热油锅中，炸至呈金黄色捞起。
2．然后将汤烧开，下各种素料及圆子，加剩余盐、味精烧开，淋入香油少许即可。
特点：此菜均用素食制作，源于寺院，故名。汤鲜质嫩，清爽可口，去腥解腻，汤中珍品。
提示：炸圆子注意火候。各种素料要择洗干净，去根蒂及杂质；香菇、木耳均切成条状。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
