茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
不知道各位小吃货们喜不喜欢吃茼蒿;反正我是很爱吃的啦!那么,接下来就教大家怎么做一道又好吃又简单的
上汤茼蒿
原料：茼蒿300克、熟咸蛋1个、皮蛋1个、肉末50克、盐6克、味精3克、鸡精4克、蒜5克
上汤茼蒿的做法
1、茼蒿清洗干净；
2、成蛋、皮蛋去壳切粒；
3、锅中加水烧开，下入盐、油、茼蒿，稍焯后，捞起；
4、把茼蒿装入碗中；将肉末炒香，加入上汤、蒜、皮蛋、成蛋、盐、味精、鸡精烧开后浇在茼蒿上即可。
食材选购技巧
1、茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
2、蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
茼蒿菜，一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云：九月份下种，冬季及明年春季采食，茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如小菊花。此菜自古已作药用。唐·孙思邈收载于《千金...[更多]
