天麻鱼头煲
原料：胖头鱼鱼头1只(重约1000克)，天麻片35克，茯苓20克，枸杞子10克，姜片5克，鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。
1．鱼头去鳃，从中间劈开剁成块，用水冲洗干净，然后焯一下水。
2．天麻片、茯苓、枸杞子分别用水洗净。
3．焯好的鱼头块及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲内，加入鸡汤后，用大火烧开，撇去表面浮沫，再放入枸杞子，盖好盖，改用小火煲1小时左右，揭去盖，放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
特点：鱼头鲜嫩，汤鲜味美。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
鲢鱼头和豆腐搭配一起吃:营养丰富，美容美体
天麻鱼头汤原料：鱼头1个、天麻15g、茯苓2片、姜2～3片、枸杞10g、葱2～3根、米酒10毫升天麻鱼头汤的做法1、天麻、茯苓入锅加1800毫升水，熬成1600毫升的高汤。2、清洗干净鱼头，先以滚水汆烫一下（鱼汤会清一点）。3、将鱼头和姜片放入煮沸的天麻...
2022-12-24
韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、挥发油和硫化物等成分。其中硫化丙烯具有辛辣味，有促进食欲的作用。豆腐炖鱼头原料：豆腐(北)300克，鲫鱼500克，韭菜50克，盐8克，味精3克，料酒30毫升，姜5克，葱10克，青蒜15克，香菇、鲜汤、...
2023-01-28
香菜提取液具有发汗、清热、透疹的作用。香菜豆腐鱼头汤原料：鱼头1个，豆腐2块，香菜250克，盐、食用油、味精各适量。香菜豆腐鱼头汤的做法1.将香菜切开数段；然后将鱼头剁开，下热油锅煎香。2.煎透后，加入豆腐再煎。3.把豆腐切碎，加水滚至奶白...
2022-12-27
鱼头豆腐汤原料：大头鱼鱼头200g、水豆腐250g、姜片5g、盐5g、味精3g、胡椒粉2g、鸡精5g、葱花5g、香油3毫升鱼头豆腐汤怎么做好吃1、鱼头清洗干净剁块，水豆腐清洗干净切成块。2、炒锅清洗干净，小火烧油，油温六成热时下入鱼头煎黄，下入姜片炒香...
2022-12-27
这道汤鲜嫩肥香，清淡味美。鱼头木耳汤原料：草鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，清水适量。调料：熟猪油100克，精盐、白糖、葱段、姜片各10克，胡椒粉1克，料酒25克，花生油少许，味精2克。鱼头木耳汤怎么做1、将鱼头刮净鳞...
2023-01-03
奶汤火腿大鱼头原料：鲜鲢鱼头1个（约1000克重），金华火腿、油菜、浓汤各100克。调料：葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。奶汤火腿大鱼头的做法1、火腿切成薄片。2、鱼头洗净捞起，沥干水分。3、油菜取嫩菜心，大的一切为四，小的对半切开，洗净4...
2023-03-04
本菜富含蛋白质、维生素A、B类维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可防治骨质疏松症。豆腐炖鱼头原料：鱼头500克，豆腐300克，香菇50克，盐8克，料酒30毫升，姜片5克，葱10克，蒜15克，鲜汤500毫升，味精、胡椒粉、香菜各适量。豆腐炖鱼头的做法1、...
2023-03-10
天麻炖鱼头原料：天麻15g，大鱼头1个。天麻炖鱼头的做法1、将天麻洗净。2、鱼头去腮，洗净。3、将天麻与鱼头同入炖盅，加水，炖盅加盖。4、再隔水蒸至鱼头熟。5、最后调味后即可饮用。
2023-03-17
川芎白芷炖鱼头原料：鱼头1个，川芎6g，白芷6g，生姜2片。川芎白芷炖鱼头的做法1、将川芎、白芷、生姜洗净。2、鱼头洗净，斩两边略煎。3、把全部材料与用量一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖。4、然后隔开水文火炖2小时。5、最后调味即可。
2023-03-15
天麻含有多种营养成分，有益气、肝、止头晕、头痛等功效。猪脑中的卵磷脂有助于增强人的思维能力，是家庭在工作中的滋养佳肴。猪脑炖天麻原料：猪脑300g、天麻15g、葱2根、姜1块、枸杞10g、红枣5g、盐5g、味精2g、胡椒粉3g、高汤500ml猪脑炖天麻的...
2023-04-10