河蟹煲冬瓜

操作时间：30分钟

原料：河蟹3只，冬瓜250克。

调料：葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉各适量，鸡精1小匙，料酒、植物油各1大匙。

河蟹煲冬瓜的做法

1、将河蟹洗涤整理干净，切成两半；冬瓜去皮及瓤，洗净，切成滚刀块。

2、锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末炒出香味，再烹入料酒，加入适量清水烧沸。

3、然后放入河蟹、冬瓜块，加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精调好口味。

4、撇净浮沫，转中火炖至冬瓜软烂入味，即可出锅装碗。

此汤特色：鲜香软嫩