明天就是年三十了,大家年菜都准备如何了呢?舞可是还坚守岗位啊,今年三十不放假,明天不知道晚上几点能回家呢。
临近春节,靠海吃海,海鲜是少不了了。
但是随着春节一天天逼近,海鲜的价格也是直线上升。
想要喝完鲜美的海鲜汤,巧主妇也是有办法的。
可以买些当季的贝壳类的蛤,直接丢个姜片进去,连盐巴都省了,瞬间,新鲜、美味、滋阴的什锦海鲜盅就能喝上了
福建人家最爱的什锦海鲜炖盅
材料:花蛤,三角蛤,白蛤等等,只要是带壳的,都成哈
辅料:姜片少许
什锦海鲜炖盅的做法
1、买回的什锦蛤类加点盐浸泡吐沙(我这个更方便,买之前商家已经帮忙处理过了)
2、洗净,放入炖盅中,切一小片的姜片进去(帮忙去腥而且驱寒,但不要太多啊,那样会抢了海鲜的鲜味)
3、加入适量的水(另外别再放盐巴了,海鲜本身是有咸味的),入隔水电炖锅,盖盖,炖个大半个小时就好
特别提示
一定要事先吐尽泥沙,否则吃的时候感觉可就不好了
蛤类本身是有咸味的,所以不必再放盐巴什么的
加姜片一则去腥,二则驱寒,但量别太多,否则会抢了蛤类的鲜味
食材搭配小提示
海鲜和鸡蛋搭配一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
鸡蛋和海鲜类食物搭配一起吃:海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等微量矿物质,加在柔软易消化的蒸蛋中,简单易行。
荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。