山楂炖排骨是一道家常菜，酸甜口味的。大众喜欢的味道。现在正是市场上山楂盛行的时候，不吃一顿山楂排骨可惜了美味了啊呵呵。
山楂炖排骨
材料：山楂，排骨，冰糖，八角，花椒，草果，香叶，生姜，蒸鱼豉油，蚝油
山楂炖排骨的做法
1、山楂去核洗净，锅内倒油先把山楂炒制一下，
2、然后盛出备用
3、锅置火上，烧热油，放入冰糖少许，融化，
4、排骨开水焯一下，捞出备用
5、冰糖溶化后，倒入控完水的排骨，翻炒
6、放入调料，八角、花椒、草果、香叶、生姜，蒸鱼豉油倒入两汤匙。蚝油一汤匙，再倒入开水小火慢炖60分钟
7、排骨炖了八成熟的时候，倒入炒制好的山楂，一起再慢炖15分钟，中间可以再放2k盐
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
糖和山楂搭配一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效
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