海味什锦
生烧筋尾舌
白切猪舌原料:新鲜猪舌头2条(约400克),八角2粒,白胡椒10粒。调料:沙姜鼓油75克。白切猪舌做法(1)将猪舌用温水浸泡1小时,刮洗干净,冲净。(2)将干净锅置于旺火上,倒入适量清水烧开,放入猪舌焯水2分钟,捞出,用刮刨刀刮去猪舌苔,洗净。n(3)...
酱口条原料:猪舌1000克。调料:酱油100克,精盐、味精各适量,白糖10克,料酒25克,葱段、姜片各30克,香料包1个(内装有花椒、八角、桂皮、陈皮、砂仁各10克,香叶、丁香、甘草各少许),香油30克。做法(1)将猪舌放入容器内,加入热水泡10分钟待用...
辣炒口条的|辣|,来自小米椒和青尖椒的辣。这种青椒的辣味与小米椒的辣比起来,有过之无不及。于是乎,成就了一道恩怨分明的江湖菜。要辣,就是极致!就是霸道!就是不讲道理!吃着火辣辣的刺痛从舌尖蔓延到喉头。这时候别喝水?喝水更辣,还是老...
猪舌蜜杏汤原料:猪舌1条(约500克),霸王花(即剑花)50克,蜜枣6个,南北杏共25克。猪舌蜜杏汤的做法1.猪舌用大热水拖一拖,过冷水后刮去舌苔污物,洗净原件。猪舌与霸王花切开边浸洗。2.猪舌、霸王花与蜜枣、南北杏洗净共置瓦煲,加水6碗,煲2.5...
口条是猪舌头的别称,也可以称为招财,猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。口条是纯瘦肉,鲜香不腻,因此很多人都喜欢吃。以前每逢年节,家里人都会卤上几条,既可以凉拌,也可以烧,还可以炒,是很好的待...
猪舌因为口感比较紧致,再加上没有肥油的存在深得我心呀,而经过腌制再熏烤的腊猪舌又多了一层醇厚的腊香味儿,用来凉拌,炒食或者做干锅都非常的适合,怎么做都属于下饭菜系列而且还没有太多的技术含量。这次用莴笋跟腊猪舌搭配,因为根茎类的蔬菜...
红烧什锦原料:猪心75克,猪舌150克,猪肚75克,鸡肉125克,环喉50克,水发蹄筋50克,冬菇50克,冬笋50克,莴笋50克,白萝卜50克,红萝卜50克,冰糖汁15克,精盐6克,水淀粉15克,酱油10克,味精1克,鸡油25克,胡椒面1克,花椒10粒,料酒15克,姜2...
剑花煲猪舌原料:猪舌1条约300克,瘦猪肉100克,干剑花(霸王花)100克,蜜枣5个,清水3500克,精盐、味精、熟油、生抽适量。剑花煲猪舌的做法1、将猪舌洗干净,用八分滚水,2份冷水和匀后,将猪舌泡洗,刮去外苔。瘦肉洗净,剑花洗净。2、将清水20...