方子网上搜的,据说是妃娟老师的方子,没细看就操作了,做中种的时候才感觉液体太少,用28%的牛奶揉不匀70%面量。就算是做硬种,都达不biga的50%-55%的要求,索性改成直接法做了(如果按照原方子制作成功的朋友欢迎给我发纸条,我想请教一下秘诀)...
网上搜的方子,一顿加加减减改成了现在的样子。南瓜和蜂蜜给面包带了无比松软的口感,整个面包的底味是甜的。入口即可感受到微微的奶香和蜂蜜丝丝的甜,咀嚼后麦片的香慢慢渗出,回味中带着天然酵母的微酸,让面包的香气在口中久久不散。非常喜欢这...
干果控们的福音来啦!面粉中加入大概25%的燕麦粉,再加入大量的朗姆酒渍过的干果,经过一晚慢发酵之后再烘烤,让口感略粗糙的面包多了一份酒香干果的味道,越嚼越香甜,干果控们一定要试试哦!燕麦干果面包材料(4个)高筋面粉150G、燕麦粉50G、发酵粉2G、糖...
这是一款用燕麦天然酵母发酵,并且面坯里加了燕麦的早餐面包,据说也被称为"皇帝的面包".叫它皇帝的面包并非是因为给皇帝吃的,而是因为面包上面的花纹和皇冠的模样相似,因此得名.这个小餐包有典型欧式面包的口感,外表略硬脆,里面柔软,并略到酸味,与火...
营养早餐之--水果坚果燕麦昨天晚上我们一家三口和另外两家出去吃饭,吃完了,有好玩的要求再去唱歌。哎,其实对于我这种五音不全的人来说,最头痛的就是去KTV啦,不唱吧,盛情难却;唱吧,说句委婉的话:人家唱歌是要钱,俺唱歌是要命啦。等到好...
一直都喜欢用淡味的杂粮包做美味早餐主食。所谓的杂粮就是平时不经常吃的白米白面以外的那些谷物粉面。家里常有的就是早餐燕麦片了,还有之前调脾胃买了一些熟制山药薏仁芡实粉,自己做杂粮包,可调整的空间比较大,也更有趣。杂粮包健康朴素,口感...
这款芝士卷的原方里面有50克低粉,我把低粉换成了等量的紫米山药燕麦片,让这个芝士卷兼具柔软美味的同时更多了一分健康。掬一捧阳光洒满冬日的房间燕麦芝士卷材料:高粉200克,紫米山药燕麦片50克,白糖40克,盐2克,酵母粉5克,水150克,鸡蛋一个...
买了一把韭菜,一半包了鱼肉小云吞,一半做了韭菜燕麦鸡蛋饼当早餐。小云吞包好放冰箱里冻起来,早上想吃的时候煮几个再放一点青菜,方便又快捷,虽然超市里有各种云吞在卖,但我还是喜欢吃自己做的。冰箱总是被我塞得满满的,水饺、云吞、葱油饼、...
很喜欢贝果,不知道从什么时候开始喜欢上这个有嚼头的面包,隔一段时间不吃就很是想念。喜欢在贝果里加各种杂粮,无油低糖,越简单的配方越是能吃出纯粹的麦香味道,口感扎实而有嚼头,原汁原味是它最吸引人的地方。今天做的这款燕麦杂粮贝果,依然...
据说国庆假期大家都开启了吃吃睡睡旅旅游的节奏,我才你们大部分人如果不是跟团出游的话一定是睡到自然醒然后发现哇塞错过了早餐时间了吧当然我也是自然醒,不过我自然醒的生物钟是六点多所以当然可以享用美美的早餐咯~给自己一个活力早餐吧【燕麦...