刺藻蛋汤原料:鸡蛋2只,嫩刺松藻300克,葱末、精盐、味精、色拉油和香油各适量。刺藻蛋汤的做法:1.将刺松藻去杂洗净.切成段;鸡蛋磕入碗内搅匀。2.炒锅置火上,放油烧至六成热,将葱末煸香,放入刺松藻煸炒片刻,加入精盐和适量清水烧沸,倒入...
海菜蛋汤原料:鸡蛋2只,鲜海白菜500克,葱花、精盐、味精和香油各适量。海菜蛋汤的做法:1.将海白菜去杂洗净,切成段;鸡蛋磕入碗内搅匀。2.锅置火上,放入适量的清水烧沸,加入海白菜再烧沸,下入鸡蛋液、精盐、味精和葱花稍煮片刻,淋入香油,...
豌豆尖,就是豌豆苗还没有结豌豆前,最嫩最绿的那部分叶子。《本草纲目》释豌豆名曰:其苗柔弱宛宛,故得名豌豆。在成都,更地道的发音是把尖发成dian再加上一个儿化的尾音,听起来好似豌豆颠儿。在四川,豌豆尖煎蛋汤因为制作起来十分的简单,而且...
鳝鱼鸡汤原料:鳝鱼丝和鸡蛋各50克,鸡肉丝15克,面筋20克,料酒、葱、生姜、醋、酱油、胡椒粉、鲜汤、鳝鱼汤、香油、精盐、味精和湿淀粉适量。鳝鱼鸡汤的做法:锅置火上,放入鲜汤和鳝鱼汤各1碗烧沸,加入鳝鱼丝、鸡肉丝、面筋条、料酒、酱油、醋...
草菇蛋汤原料:鸡蛋3只,鲜草菇100克,植物油、葱花、胡椒粉、味精、精盐、素鲜汤和香油各适量。草菇蛋汤的做法:1.将草菇去蒂洗净,投入沸水锅内略焯一下,捞出切成薄片;鸡蛋磕入碗内,用少许精盐拌匀。2.锅置旺火上,放油烧热,将葱花爆香,加...
海蜇羹原料:已发透海蜇200克,鸡蛋3只,火腿粒2汤匙,姜1片,粟粉、水、盐、胡椒适量。海蜇羹的做法1.将浸透海蜇洗干净,控干水分。2.将鸡蛋去黄,蛋白拂匀,加入3/4杯冻开水,拂匀,隔去泡,蒸熟。3.加入适量清水入煲内,放入姜片煲滚。加入调...
鱼圆蛋羹原料:鸡蛋3个,草鱼肉300克,鸡汤100克,料酒5克,姜粉少许,熟猪油少许,精盐适量,葱白1段,味精少许,水淀粉少许。鱼圆蛋羹的做法1、将鸡蛋洗净,使蛋清流入碗内,加鸡汤、精盐和味精,打散打匀。葱白洗净,切末。鲜姜刮去皮,洗净,切...
蛋奶羹材料:鸡蛋2个,牛奶200克,蜂蜜25克,湿淀粉30克。蛋奶羹的做法1.鸡蛋磕入容器内,搅散成鸡蛋液。2.锅内放入清水800克,下入牛奶搅匀烧开,加入蜂蜜搅匀。3.加入湿淀粉烧开,淋入鸡蛋液搅匀,出锅装入碗内即成。特点:色泽乳白,口感稠滑...
枸杞蛋丁枣羹材料:枸杞子10克,大枣50克,鸡蛋2个,白糖15克,湿淀粉30克。枸杞蛋丁枣羹的做法1.鸡蛋磕入容器内搅散成鸡蛋液,倒入抹油的方盒内,人蒸锅内蒸熟成鸡蛋糕,取出翻扣在案板上,切成1厘米见方的丁。大枣洗净,去核,切成丁。枸杞子洗...
松茸菌肉质肥厚,气味芳香,味道鲜美,并且含有蛋白质、脂肪和多种人体所需的氨基酸,具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、强精补肾,健脑益智和抗癌等功效。松茸的食用方法很多,有将新鲜的松茸烤着吃的,也可以炖汤。记得师傅去年春节前从云南的餐...