香麻虾球此菜酥脆甘香,麻味浓郁。香麻虾球主料:鲜明虾200克。调料:色拉油200克(约耗30克),精盐2克,鸡蛋清1个,白芝麻5克,淀粉5克,麻油3克。香麻虾球的做法(1)明虾去头、壳,在背部划一刀,取出虾肠,洗净,沥去水分,放入盆中,加入麻油、精...
近期虾大量上市,价格相当实惠。儿子是个虾控,但这东西吃多也不大好。得选一种既能解馋又能让胃适可而止的做法。这日在云淡风清的博客看到薯泥虾球的做法,感觉真不错。马铃薯淀粉含量多,用它来裹虾仁,即裹住了鲜味,又能占据胃的空间。参照这种...
凤梨虾球寿司原料:米饭250克,草虾、小嫩黄瓜、胡萝卜、菠萝、紫菜片、芥末酱各适量。做法:(1)将草虾洗净下入开水锅内烫熟,捞出去壳取虾仁;小嫩黄瓜、胡萝卜洗净均切成长条,菠萝去皮洗净切条。(2)将紫菜铺在竹帘卷上,放入米包、虾仁小嫩黄瓜...
小创意带来的大乐趣腰缠金玉环的花式萝卜酿虾球有时候觉得,人的口味其实很奇怪,会随着年龄的增长,发生翻天覆地的变化,很多小时候不喜欢吃的东西,有可能都会慢慢变得喜欢,而且喜欢得一塌糊涂。比如我,什么白萝卜、韭菜、杏仁这些小时候很讨厌...
草菇是很鲜美的菌类不论搭配什么菜肴,都可以增鲜选用了大颗的虾仁和草菇一起炒鲜上加鲜的一道美味秋季吃丝瓜还比较适宜所以有了这道草菇丝瓜炒虾球因为快炒的时候画蛇添足了一步就是加了少许蚝油反而令丝瓜变黑所以,讲究卖相的,可以不用放丝瓜简...
菜远炒虾球用料:腌好虾球200克,菜远300克,姜花1克,芡汤25克,麻油、胡椒粉、绍酒、精盐、湿蹄粉少许,猪油500毫升(约耗油50毫升)。菜远炒虾球的做法①将芡汤加麻油、胡椒粉、湿蹄粉调成碗芡。②猛火烧锅下油,把菜远加盐炒熟,滤去水。③猛火烧...
荔枝虾球主料:大虾、鲜荔枝、调料:食用油、番茄酱(2-3汤匙)、番茄辣酱、盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、水淀粉。荔枝虾球的做法1、将虾去头去皮,沿背部中线用刀划开,剔除虾线。然后把虾洗净装在容器里,加盐、胡椒粉、料酒、白糖、蛋清、水淀...
红烧虾球主料:鲜虾仁200克。调味料:鸡蛋清、料酒、酱油、葱花、姜丝、味精、精盐、白糖、香油、湿淀粉、清汤各适量。红烧虾球的做法1.把虾仁洗干净,剁成碎泥,放入碗中,加入鸡蛋清、湿淀粉、味精、精盐、料酒,调匀。2.炒锅中倒入植物油,烧至...
最近这几天,很忙,前一阵崴脚落下好多工作,这几天忙着赶。回家做饭有时也是凑乎,不是煮面就是打扫剩饭,这几天也没好好做饭。对于我们这些天天认真做饭的人,凑乎几顿,就有点收不了了,不能这样,昨天利用10分钟,就为自己做了这个既有营养又超...
中餐和西餐的不少做法完全相通,比如中餐处理蔬菜的手法白灼与西餐的Blanching不但手法如出一辙,就连名字也几乎雷同,Blanch在英语里就是变白或漂白的意思。但是有些做法却大相径庭,比如中餐烹调肉类的时候总是要先弄点湿淀粉、料酒以及盐腌制一...