菜远炒虾球
用料：腌好虾球200克，菜远300克，姜花1克，芡汤25克，麻油、胡椒粉、绍酒、精盐、湿蹄粉少许，猪油500毫升(约耗油50毫升)。
菜远炒虾球的做法
①将芡汤加麻油、胡椒粉、湿蹄粉调成碗芡。
②猛火烧锅下油，把菜远加盐炒熟，滤去水。
③猛火烧锅下油，用中火将虾球拉油至熟，倒入笊篱，随即下料头、菜远、虾球，放酒，落碗芡炒匀，加尾油上碟便成。
菜远炒虾球
用料：腌好虾球200克，菜远300克，姜花1克，芡汤25克，麻油、胡椒粉、绍酒、精盐、湿蹄粉少许，猪油500毫升(约耗油50毫升)。
菜远炒虾球的做法
①将芡汤加麻油、胡椒粉、湿蹄粉调成碗芡。
②猛火烧锅下油，把菜远加盐炒熟，滤去水。
③猛火烧锅下油，用中火将虾球拉油至熟，倒入笊篱，随即下料头、菜远、虾球，放酒，落碗芡炒匀，加尾油上碟便成。
制作这道菜的关键是制作蛋泡糊，这是一种技术要求很高的时令菜，白蛋必须用力抛出，否则就不能做了松炸虾球主料：虾仁150g配料：荸荠肉30g、熟核桃肉25g、鸡蛋清4只调料：精盐3克、味精2g、干淀粉35g、面粉15g、花椒盐1小碟、色拉油1000m1松炸虾球...
2023-02-21
香炸虾球，用料及做法简单，虾具有超高的食疗价值，并可以用做于中药材。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，含大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。这道菜非常适合减肥人士食用，味道鲜美。香炸虾球原料：青虾500克，猪背脂...
2023-05-04
菜系及功能：家常菜谱吉利虾球选料：虾仁（小一些无妨）400克，猪肥膘100克，鸡蛋（用蛋清）2只，面包渣150克，面粉50克，青椒、洋葱、茭白各1只（枝）。调料：大蒜泥少量，番茄酱1匙，葱姜汁1匙，米醋1匙半，白糖2匙，胡椒粉、味精、细盐各少许，4...
2023-05-04
菜系及功效：家常菜谱茄汁虾球原料：主料：虾仁400克配料：净荸荠150克熟肥膘150克；调料：绍酒5克味精1克白糖30克葱姜汁40克鸡蛋清1只蕃茄酱80克干淀粉30克精制菜油1250克（实耗75克）茄汁虾球的做法1.将虾仁洗干净后沥去水份，放入砧墩上斩成米粒...
2023-05-04
宫保菜相信大家都不陌生，不管是去京味菜饭还是川味菜馆，菜单上都会有相应的菜谱，最经典的当属宫保鸡丁，吃这道菜个人感觉最大的特点就是里面的花生米又香又脆，每次吃的时候就喜欢挑里面的花生米吃宫爆虾球食材：虾15个、花生米1大把、花椒20粒...
2023-03-04
这是一个颜值很高的菜品，做法也很简单，材料也很普通土豆泥鲜虾球材料；土豆，青虾，马苏里拉，面包糠，盐，料酒，花椒粉，蛋液，食用油土豆泥鲜虾球的做法1、青虾去头去壳，挑出虾线清洗干净，用料酒，花椒粉，盐腌制一下2、土豆去皮，放清水煮熟...
2023-02-28
番茄虾球原料：鲜虾20只，葱2根，姜2片，鸡蛋1个调料：番茄沙司2汤匙（30克），干淀粉1茶匙（5克），米酒1茶匙（5m1），白醋2茶匙（10m1），糖1茶匙（5克），盐1/3茶匙（2克），香油1茶匙（5m1），水淀粉1茶匙（5m1）番茄虾球的做法1.虾洗净去掉头...
2023-06-14
买了个菲律宾凤梨，甜美多汁，就是太大了，直接当水果吃完全吃不了好么？正好冰箱里有虾，拿出来去壳，洗净，按照自己的喜好把虾球做成了类似酥肉的感觉，再配上酸酸甜甜的番茄酱，鲜嫩多汁的凤梨，绝对能多下一碗饭，哈哈~酸甜鲜美混搭风凤梨虾球...
2023-07-28
【宫保鸡丁】是声名远播的川菜菜谱~~~不仅是四川人民爱好的大众菜，全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一记得在上海念书那会，学校食堂里的菜大部分是本帮菜，除此之外就是【宫保鸡丁】了~~~而这道菜永远是最畅销的~~~如果哪天去食堂去得...
2023-03-22
宫保鸡丁可以说中国人喜食，外国人也喜食：辣中带甜，甜中带麻；软中带脆，脆而又嫩。宫保虾球是借用宫保鸡丁的烹饪方法，将鸡脯或鸡腿肉换成了虾仁，这是青出于蓝胜于蓝，口味更加美味。脆嫩麻辣宫保虾球食材：冷冻虾仁200克（超市购买1袋装，冷冻...
2023-07-27