桃花面条原料:上白面粉500克,鲜猪肉150克,鸡蛋1只,水发金针菜10克,榨菜和淀粉各30克,豆腐干70克,酱油60克,胡椒粉5克,味精和食用碱各1克,小葱100克,熟猪油50克,精盐适量。桃花面条做法1.将鸡蛋磕入碗内搅匀,与食用碱和适量的清水一起倒...
雪菜笋面原料:面条500克,猪肉250克,雪菜200克,笋肉和植物油各50克,毛豆12克,淀粉8克,酱油18克,鸡汤、精盐、味精和白糖各适量,香油和猪油各少许。雪菜笋面做法1.将猪肉切成丝,与淀粉、酱油6克拌匀,腌5分钟左右;雪菜用盐水浸片刻,取出洗...
宽汁肉面原料:面条500克,猪里脊肉250克,植物油500克(实耗约75克),鸡蛋2只,水发木耳20克,湿淀粉、冬笋片、葱花、黄瓜片、姜末、蒜片、酱油、精盐、香醋、鲜汤、味精和料酒各适量。宽汁肉面做法1.将猪里脊肉洗净后切成1厘米厚、2厘米见方的小片...
肉臊子面原料:煮熟的面条500克,猪肉和蔬菜(白菜、青菜、菠菜、油菜、圆白菜等均可)各250克,植物油50克,辣椒油75克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,香油20克,精盐、胡椒粉和味精各2克,葱花25克,姜末4克,鲜汤适量。肉臊子面做法1.将猪肉洗...
窝窝面条原料:面粉100克,猪肉、水发木耳、水发金针菜、豆腐和湿淀粉各25克,水发香菇15克,葱花和辣椒油各5克,蒜薹、菠菜、酱油、香菜和香醋各10克,甜面酱、花椒、姜末、草果和胡椒粉各2克,味精3克,鸡汤200克,精盐和植物油各适量。窝窝面条...
沙茶肉面原料:面条1000克,猪肋条肉和青菜叶各500克,沙茶酱250克,猪骨汤:1500克,味精10克,酱油50克。沙茶肉面做法1.将沙茶酱与骨头汤同放一盆内搅匀,倒入锅中,用旺火烧沸,加入酱油和味精调匀,改用中火保持酱汤沸腾。2.将猪肉去筋膜,切...
笋肉卤面原料:煮熟的面条500克,白煮猪肉150克,冬笋和湿淀粉各75克,鸡蛋1只,金针菜和酱油各50克,水发术耳和料酒各10克.熟猪油25克,味精2克,鲜汤400克,精盐适量。笋肉卤面做法1.将白煮肉和去壳后的冬笋分别切成薄片;金针菜放入碗内,用温...
笋肉酱面原料:面条300克,五花猪肉120克,干笋50克,辣椒10克,香辣酱和香油各20克,味精3克,葱花15克,熟猪油40克,精盐和醋适量。笋肉酱面做法1.将猪肉洗净,切成绿豆大小的丁;干笋泡软洗净,切成末,入沸水锅内氽一下后备用。2.炒锅置火上,...
炸肉酱面原料:面条500克,黄豆粒大小的猪肉丁和甜面酱(或黄酱)各100克,葱花、姜末、植物油和味精各适量。炸肉酱面做法1.炒锅置火上,放油烧热,将葱花和姜末炒出香味,投入肉丁煸炒片刻,加入甜面酱炒熟,添入适量的清水(鲜汤更好),用微火煸透,...
炸椒酱面原料:熟面条500克,猪五花肉250克,花椒油75克,酱油和豆瓣酱各50克,葱花、姜末、蒜片、精盐、味精、料酒、湿淀粉和鲜汤各适量。炸椒酱面做法1.将猪五花肉剔去筋膜,剁成米粒丁,投入烧热的油锅内,置火上炒至肉丁出油时,加入豆瓣酱、葱...