沙锅野鲮鱼主料:活鲜野鲮鱼1条。配料:青蒜苗末10克。调料:葱片、姜片各10克,八角1颗,肉苁蓉2克,南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。沙锅野鲮鱼的做法1、将野鲮鱼摔杀,去鳃、鳞及肠脏,洗净;2、然后在鱼身两面剞一字花刀,入沸水锅中焯出;3、...
香炸野鲮鱼球主料:净野鲮鱼肉300克。配料:猪瘦肉馅50克,鸡蛋黄5个,面包糠400克,炸核桃仁100克。调料:葱末、姜末各10克,花生油800克,南酒、精盐、味精、淀粉各适量。香炸野鲮鱼球的做法1、将鱼肉去皮,斩成蓉,置净碗中;2、然后加入葱末、...
雪菜野鲮鱼丁小炒主料:净野鲮鱼肉300克。配料:雪菜丁150克,干红椒丁3克。调料:葱末、姜末各10克,花生油500克,南酒、味美达酱油、白糖、精盐、味精、淀粉各适量。雪菜野鲮鱼丁小炒的做法1、将鱼肉切1厘米见方的丁;2、将切好的鱼肉丁置净碗中,...
广东人喜欢喝老火汤是出了名的,用一瓦锅下足料,慢火熬上三四个小时,饭前一碗饭后一碗。尤其是夏天,餐桌更是少不了那一碗汤。但是老火汤不能天天喝,因为嘌呤高,喝太多容易痛风。所以日常多是滚汤,只有到周六日这样才会落足心机,去慢火熬一锅...
茶香鲮鱼主料:净鲮鱼肉400克。配料:油麦菜200克。调料:姜片10克,乌龙茶叶3克,味达美酱油、精盐、味精、淀粉各适量。茶香鲮鱼的做法1、将鲮鱼肉切大薄片,置净碗中,加入湿淀粉抓匀,入沸水锅中焯出。2、锅内放入清汤,加入姜片、乌龙茶叶煮开...
鲮鱼滑即鲮鱼肉剁为蓉状拌入恰当的佐料的鱼制品。光看外表,通体滑溜溜反光的鲮鱼滑,就像被一层胶质裹住,如果冻般诱人,入锅翻滚一会,嫩滑鲜香,爽口弹牙。有肉必有菜,才能达到饮食均衡。青青绿绿的时令生菜,两者为汤,生菜领受鱼鲜,鲮鱼滑伴...
芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。芥菜一般人群均可食用是眼科患者的食疗佳品鲮鱼香芋芥菜汤主料:鲮鱼1条,大芥菜、芋头200克。...
节瓜花生鲮鱼汤原料:鲮鱼350克,猪瘦肉200克,节瓜750克,花生仁50克,红豆50克,无花果8枚。节瓜花生鲮鱼汤的做法1.鲮鱼宰杀干净,用油锅煎至微黄;猪瘦肉洗净后切成大块,飞水,节瓜刮皮后洗净,切成中段,花生仁、红豆、无花果分别淘洗干净。2...
粉葛鲮鱼汤原料:鲜葛根500克,竹叶15克,鲜鲮鱼2条,生姜15克。粉葛鲮鱼汤的做法1.葛根去皮,洗净,切片;竹叶洗净;生姜洗净,切片;鲮鱼去内脏、鳃、鳞,下油锅稍煎香,铲起。2.葛根、生姜、鲮鱼一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲...
芥兰苗炒鲮鱼丸材料:芥兰苗200克,鲮鱼丸十粒,蒜两瓣,盐适量,水淀粉适量(半匙淀粉加两匙水调匀)芥兰苗炒鱼丸的做法1.芥兰苗洗净,入沸水锅(在锅中滴几滴油)中焯烫2-3分钟,捞出备用;2.蒜切末;3.炒锅注油,三成热时放入蒜末爆香,放入焯...