糖醋烧白菜原料:白菜心450克,青辣椒10克,白糖20克,醋15克,酱油10克,水淀粉10克,味精5克,盐5克,香油10克,花生油70克。糖醋烧白菜的做法1、干净的白菜心切成长4厘米,宽1厘米的条,并把青辣椒切成丝,分别放入盘中备用。2、将一半花生油放...
芥末菜墩原料:白菜心450克,白糖45克,食醋20克,芥末粉20克。芥末菜墩的做法1、切去菜心中的叶片,切成4厘米左右的段,然后用线捆好(预止松散),投入开水中烫至七成熟,捞出控净水即竖立在盆内,立一层白菜段撒一层芥末粉和白糖,如此,立三层...
菜心猪肚粥原料:大米150克,卤猪肚150克,鲜菜心50克,葱白5克,精盐、味精各少许。菜心猪肚粥的做法1.把卤猪肚上的油脂剔净,切成细丝,用开水烫一遍,控尽水分;鲜菜心洗净,切段;大米淘洗干净;葱白切碎花。2.汤锅上火,添入适量清水烧开,...
炒鸠松原料:斑鸠8只,芹菜心250克,胡椒粉1克,干淀粉15克,花生油100克,湿淀粉20克,鲜汤25克,酱油5克,熟花生油500克(约耗75克),荸荠50克,鲜葱15克,精盐2克,绍酒20克,味精1.5克,蛋清50克,白糖2克,香醋2克。炒鸠松的做法1、斑鸠撕去皮,...
菜系及功效:火锅菜谱鲢照菜心火锅原料:花鲢鱼1000克,菠菜、白菜心、白萝卜和豆腐各400克,蒜苗和熟鸡油各j00克,青鱼片500克,味精3克,肉苁蓉和料酒各30克,酱油50克,精盐15克,胡椒粉2克,鲜汤适量。鲢照菜心火锅的做法1.将肉苁蓉和白菜心分...
猴头蘑油菜心原料:罐头猴头蘑150克,油菜心净300克,番茄2个,精盐35克,味精2克,料酒2克,胡椒面1克,姜片15克,葱节25克,化猪油75克,水豆粉10克,清汤400克,香油适量。猴头蘑油菜心的做法1、选嫩油菜心,抽筋,修整齐,洗干净,开水焯熟,泡...
菜心扒豆腐原料:豆腐2块,油菜150克,冬菇3朵,水1杯,蚝油2大匙,白糖1小匙,胡椒少许,生粉半小匙,麻油1小匙。炸油随意,盐少许。菜心扒豆腐的做法1、豆腐放入够浸盖豆腐的水里,加1大匙盐,浸20分钟,滤干水分。并将豆腐切成2半后,再切成1厘...
竹笙扒鸽蛋原料:竹笙50克,鸽蛋10只,菜心250克,盐一茶匙,糖少许。蚝油1~2汤匙,糖半茶匙,古月粉、麻油各少许,上汤1杯配成调味汁。生粉1茶匙,清水2汤匙,调成生粉水。竹笙扒鸽蛋的做法1、竹笙用清水浸4小时,不时换清水;待发透后剪成两段,...
上海辣油香菜心(1)成品特色色泽金黄,质脆可口,香甜微辣。(2)配料比例鲜莴苣60千克,糖卤5千克,甜面酱6千克,辣椒油50克,盐3千克。(3)加工过程将去皮后的鲜莴苣倒入池中,一层莴苣一层盐。初腌时用一半盐,下半池用其30%,上半池用其50%,封面...