猪排营养价值较高，尤其是蛋白质和脂肪含量较高，并含有骨胶原、磷脂质、磷蛋白等，有健脑益智和延缓衰老之功效。此外，猪排中钙、锌、铁的含量均较多。
中医认为，猪排可治下痢、疮癣。在《本草纲目》中有记载，猪颊骨煎汁服，可以解丹药毒。不过油炸的猪排最好还是尽量少吃，因为脂肪含量比较高。另外，油炸过程中损失了很多营养元素，如果油温控制不好还会产生致癌物质。
原料：猪肋排1200克，猪腰、猪后腿肉和菜花各300克，猪脑6只，猪j}{：和猪肉汤各150克，冬瓜500克，鲜金针菜、小白菜和豌豆苗各200克，菜油和豆瓣酱各100克，牛油200克，冰糖20克，姜末和料酒各35克，花椒15克，精盐10克，香油、味精和鸡蛋清各适量...
2023-09-26
猪排果仁火锅原料：猪排骨1200克，薏米仁和莲子各100克，猪肚250克，草果20克，猪油50克，猪肉和冬瓜各500克，菜花、鲜金针和小白菜各250克，菜油150克，肉汤2500克，冰糖、精盐、姜末和料酒各适量。味碟：香油、味精和精盐。可根据个人口味配制，每人一碟。
2023-09-26
自从上次用了黑椒汁做了鸡排，就念念不忘了想要再试试其它的肉肉。今天用了猪里脊，猪肉因为比鸡肉的口感要硬一些，所以，这个在腌制之前做了一下处理，就可以同样软嫩了。另外给女儿做了米饭……这只是她一个人的晚餐……女儿的小灶--黑椒猪排饭
2023-09-28
猪排菜汤原料:猪肉末100克，猪排骨和豆瓣菜嫩茎叶各1000克，猪血500克，味精和精盐各适量。猪排菜汤的做法:1．将豆瓣菜去杂洗净，同猪排骨一起放入沙锅中，加入适量的清水，煲1小时左右，捞出豆瓣菜和猪排骨。2．将猪血切成小块，与猪肉末一同放入...
2022-12-16
山楂猪排汤材料：山楂175克，猪脊骨150克，黄精5克调料：清汤适量，盐6克，姜片3克，白糖4克山楂猪排汤的做法1、将山楂洗净去核；猪脊骨洗净斩块，汆水洗净备用。2、净锅上火倒入清汤，调入盐、姜片、黄精烧开30分钟，再下入猪脊骨、山楂煲至成熟，...
2022-12-16
猪排炖藕原料:鲜莲藕400克，猪肋排骨300克，大葱15克，姜1块，料酒：25克，盐5克，白糖5克，味精5克，香油5克，香菜段少许。猪排炖藕的做法:将鲜莲藕刮去皮，洗净后先一切4条，再改切成滚刀块，放入沸水锅内焯一下，捞出控净水分备用。把猪肋排骨剁...
2023-04-14
人参木瓜炖猪排操作时间：2小时原料：猪排骨750克，木瓜500克，人参50克。调料：精盐1/2大匙，味精1小匙，鸡精1大匙。人参木瓜炖猪排的做法1、猪排骨洗净，剁成小段，再放入清水锅中烧沸，焯烫至透，捞出冲净，沥干水分。2、将木瓜洗净，去皮及瓤，...
2023-06-22
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，还有止泻的作用。猪排芋头粥材料：大米80克，猪排骨400，芋头120克调味料：盐4克，味精1克，葱花、姜未各适量猪排芋头粥的做法1、猪排骨洗净，砍成小块，入开水中焯烫去除血水后，捞出备用；大米淘...
2023-07-08
鳗鱼猪排粥材料：大米80克，鳗鱼、猪排、细粒花生米、腐竹各25克调料：盐3克，葱花、料酒各适量鳗鱼猪排粥的做法1、大米洗净；鳗鱼收拾干净切小片，用料酒腌渍；猪排骨洗净剁小块，放入沸水汆去血水；花生米洗净；腐竹泡发，洗净，切成小段。2、锅...
2023-08-05