一般来说，蔬菜的加工方法不同，最后损失的营养元素就不同。为避免蔬菜在加工过程中营养素的损失，蔬菜就不要在水中过度浸泡，应先洗后切，切后即炒。急火快炒营养素的损失较少，也可用淀粉勾芡，以避免营养素从菜汁中丢失。
维生素B6维生素B6可治疗和预防肾结石，这是因为准生素B6有两个作用，一是能利尿，促进排尿是冲洗肾脏的最好方法，能防止结石形成；二是能溶解结石，可用以治疗肾结石。因此我们提倡肾结石患者，每天最多可3次服用维生素B660毫克。钙肾结石的主要成...
2022-03-26
机体的任何器官都含有蛋白质的成分，蛋白质在修复组织细胞中起重要的作用。对于肺部疾患的老年人，常年的"老慢支的发作，对身体造成很大的伤害，食欲缺乏影响蛋白质的摄入，发烧、咳喘、大量的痰液，消耗大量的蛋白质。补充蛋白质是很必要的，可以...
2022-03-28
锌可帮助人体的细胞分裂。如果缺乏锌，人便变成夜盲。锌还可以使人更聪明。科学家对老鼠进行过试验，服用额外数量锌的一组老鼠，比对照组在迷宫中找到出口的时间快得多。人们如果受伤或动手术，锌可以把组成新的细胞的蛋白质和把这些新生细胞结合起...
2022-04-13
在我们常常接触到的食品中，有几种营养之最：1.含蛋白质最多的粮食类是大豆，每百克约含40g。2.含蛋白质最多的肉类是柴鸡肉，每百克含23.3g。3.含糖最多的是白糖，每百克含99g。4.含磷最多的是炒南瓜子，每百克含0.67g。5.含钙质最多的是小虾皮，每...
2022-12-29
素是指食物内所含有的营养物质，包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水。这六大营养素是生命活动的物质基础。蛋白质是生命的物质基础，我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的形式存在的。食物中蛋白质的功用主...
2022-12-29
正月的料理方式非常丰富，多为多油、多盐食品，植物性食物的摄取量相对减少，而且，年节菜总是趁热上桌吃几顿。因此，原本存在的春节，上班族不能忽视饮食。在注意补充重要营养素的同时，应尽量避免或减少有害成分的摄取。每天5种蔬菜，不吃能长寿...
2022-12-29
心脑血管疾病等。但是，适当的脂肪可以保护内脏免受突然的压力，也不会使内脏下垂。食物中脂肪包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸对人体不利，易引起心脑血管疾病，动物油中含量多的不饱和脂肪酸对人体不可或缺，植物油中含量多。一般来说，...
2022-12-29
老年，食补为先。老年人经历了几十年的人生坎坷、饥饿和疲劳，五脏六腑功能逐渐衰退，尤其是肾气和肾精处于衰退的趋势。这就需要养脾胃，天水谷精气弥补先天性肾气和精气缺损，养活机体各脏腑，强化各器官功能，维持健康。这一时期尤要考虑老人消化...
2022-12-29
很多上班族在激烈的竞争中，总是要全力应对各种各样的挑战。但是，长时间精力充沛地工作和生活并不容易，很多上班族都情绪低落，容易疲劳，不想运动，失眠，头痛，没有集中力。对此，很多上班族特别注意，从而影响人体健康。但是，脂类食物的食用量...
2022-12-29
我们习惯把、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等方面，有着广泛运用；B族维生素可以保护皮肤，避免引发皮肤干裂粗糙症，或产生痘痘等；维生素C和维生素E，在美白抗衰老方面有相当知名度，很多人都会补益维生素C、维生素E来美容保健（当然我们...
2022-12-29