石耳别名岩菇、灵芝、脐衣、地耳、石木耳，为石耳科植物石耳的地衣体。主产于江西、浙江、安徽等地。生于悬崖峭壁上的向阳面。全年可采，采得后阴干。

石耳对于身体虚弱、病后体弱者有滋补作用，石耳乙醇提取液有明显的降血压作用。石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡：2日内治愈率达100％，对组胺所致胃酸增多亦有一定的抑制作用。水溶性石耳多糖有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。

营养成分：每100克石耳中，含水分15.6克，蛋白质5.4克，脂肪0.1克，灰分6克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.3毫克，磷209毫克，钙167毫克，铁2毫克，尼克酸3.4毫克。

药用功效：石耳性味甘，凉，无毒。入肺、心、胃经。清热解毒，凉血止血，润肺止咳。主治肺虚咳嗽、吐血、衄血、肠风下血、崩漏、淋浊带下、烫伤、刀伤、皮肤溃疡。

饮食禁忌：石耳性凉而滑，胃寒脾虚泄泻者慎食。