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吸烟者的营养饮食

随着科学的进步,特别是医学研究的深入,越来越多的疾病被证明与吸烟有直接或间接的关系。最近,医药科学工作者在对其毒性和解毒方法方面做了大量的研究,发现食品中含有多种氨基酸,有中和尼古丁毒性,如适当调配,对那些暂时不能戒烟的人,可作为权宜之计。

多食富含组氨酸、阿斯巴酸、千酪素的食品

氨基酸的组氨酸、阿斯巴酸、干酪素有降解尼古丁毒性的作用。当人吸烟之后,食用含有这些成分的食品,就可吸附位于咽喉、食管、胃肠道的尼古丁,并与苯并芘、亚硝胺等致癌物质相结合,改变这些有害物质的结构使毒性降低。每100克牛奶中大约有311毫克组氨酸,100克花生粉含有8.2毫克阿斯巴酸,足以中和一根香烟中的尼古丁。豆浆、意大利面、淡水鱼、牛肉、兔肉、瘦猪肉、动物内脏、蛋清、芝麻等食物富含酪素,可降低尼古丁毒性。

多食有色果蔬

胡萝卜素可以迅速降解血液中尼古丁的含量。在各种颜色的水果和蔬菜中都发现了胡萝卜素,尤其是那些富含胡萝卜、西红柿、菠菜、南瓜、芹菜、韭菜、芥菜等蔬菜的蔬菜。不过在食用时必须与有油脂的食物一起食用,如油炒、油炸,或同肉丝、肉片炒成荤菜,或用较多的香油凉拌。这样才能使更多的胡萝卜素被吸收和利用。每天抽一支烟会消耗25克左右的维生素C,所以每天抽一包以上的人应该服用500毫克的维生素C。多吃蔬菜和水果还可以补充一些维生素C,如柑橘类水果、胡椒、甜瓜和草莓。

吸烟者的营养饮食

多食鱼类

吸烟者是肺病(尤其是肺癌)的高发人群,其患肺癌的可能性是非吸烟者的20倍以上。而食用鱼类越多,患肺病的可能性越小,尤其是深海鱼类效果更明显,每周吃4次以上,发生慢性阻塞性肺病的可能性会减少一半,支气管炎发病率可降低1/3。

饮茶

茶叶丰富,能保护人体多种器官不发生癌变。虽然日本的吸烟率是美国的两倍,但是得肺癌的死亡率只有美国的一半,主要原因是许多日本人每天喝茶。

吸烟者的营养饮食

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