乌冬面是日本最具代表性的面条之一,鸟冬面的吃法比较随意,可拌、可炒,也可以做成汤面。完全依个人口味而定。

乌冬面选用日本传统清酒酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成,味道咸鲜适口,滋味可人。另外,加清酒很具特色、风味。清酒就是米酒的意思,现代中国称之为"醪糟”。这种酿造法是在晋代传入日本的。

清酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%~17%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。

清酒可促进血液循环、美肤,对外伤炎症也有治疗作用。清酒还有强精固精的作用。一般乌冬面配料里含清酒仅5m1,不会对人体有害。