在人们的日常生活中，往往会疏忽晚餐与疾病的关系：

人们在度过繁忙的一天之后，只有晚上才松弛下来，自然把晚餐做得较丰富，饱餐一顿，时间不长就入睡，很多人知道这种习惯不好，久而久之就要生病，但究其原因又不甚清楚。

人体生物钟和代谢变化有其特定的生物节律和生理规律。人一到傍晚，血中胰岛素的含量就上升到一天中的高峰，胰岛素可使人体过剩的热量转化为脂肪贮存在体内，使人发胖。如果每天的热量摄取都集中在晚餐，就会加重胰腺负担，促使胰腺老化，导致糖尿病的发生。

由于高蛋白、高脂肪和高能量的摄人，使血液的黏稠度增加，又兼夜间睡眠时血流变慢，血压降低而使大量脂类沉积在血管壁上，促使动脉粥样硬化及微小血栓形成，从而诱发心脑血管疾病。

食物中的钙，经过机体代谢之后，没有被吸收利用的部分，最终通过尿道排出，经有关人员测定，排钙的高峰期，一般在饭后4小时左右，如果吃饭太迟，排钙的高峰正值睡眠时间，大量尿液长期蓄积在尿道、膀胱内，钙质就会结块、沉积，长期下去，易患尿道结石。晚饭饱餐，餐后少活动，较早入睡，还容易引发胰腺炎、胆囊炎、胆石症及直肠癌等疾病的发生，甚至在夜间突然休克和猝死。因此一般人的晚餐习惯，问题不少。为了健康，晚餐应清淡、易消化有营养，进餐不过量、不过饱，不过迟。