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苏丹红对人体有那些危害

国际癌症研究机构把苏丹红一号归类为三类致癌物,也就是动物致癌物,主要基于体外和动物试验的研究结果,目前还不能确定对人类有致癌的作用。肝脏是苏丹红一号产生致癌性的主要器官,除此之外,还会引起月旁胱、月卑脏等脏器的月中瘤。用苏丹红一号喂饲(F-344)大鼠103周后,雌雄高剂量组大鼠月干癌的发生率和对照组相比会显著地升高,这提示苏丹红一号可能会诱号大鼠月干癌的发生;和淋巴瘤发生概率相比较的话,雌性低剂量组小鼠白血病明显地增加。

每天给大鼠喂饲苏丹红一号2年,剂量为30毫克/千克体重,就会引发大鼠的月干癌。综上所述,根据欧洲辣椒粉中苏丹红一号的检出水平以及人群中辣椒粉的摄入水平,作最坏的假设,以每人每天摄入含苏丹红一号3500毫克/千克体重的辣椒粉来推算,那么,每天每人可能摄入苏丹红一号的最大量为1750克,相当于人体每天摄入29.2克/千克(按成人正常体重60千克计算),诱发动物月中瘤的苏丹红的剂量为30毫克/千克体重,约为其1x103倍。以摄入含苏丹红较低水平来推算的话,就是相当于人体每天摄入0.083毫克/千克(按成人正常体重60千克计算),苏丹红诱发动物月中瘤剂量30毫知千克体重,约为其3.6x103倍。

饮料网小提示

苏丹红一号具有致敏性,它可以引起人体皮炎。印度妇女习惯食用一种点在前额的Kumkums牌化妆品。但是目前有报道称,有人因涂抹kumkums引发了过敏性接触性皮炎。

通过气相色谱分析,在7个kumkums品牌中,有3个检测到含有不同浓度的苏丹红。

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