姜茶，是流行于英国的一种<饮料，其做法和中国用来治感冒的姜汤大同小异。茶叶少许，去皮生姜几片，一起放于水中煎，然后加糖，宜在饭后饮用。

姜茶可发汗解表、温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有明显疗效；但只限于风寒感冒，对风热感冒反会加重。风寒感冒头不痛，口不渴，嗓子不疼，无痰涕或清痰涕；风热感冒有头痛，嗓痛，口渴，咳浓痰，流浓涕症状。

姜辣能促进胃液分泌及肠管蠕动，帮助消化，抑制恶心感，防止晕车，但大量食用会引起口干、喉痛。姜茶的辛辣香味，能促进肢体末端的血液循环，怕冷的人可多喝；对怀孕恶心也很有效，但是一杯茶只能用1/2片。也可把生姜切成细长片，含在嘴里咀嚼。

姜性温、味辣，能增强血液循环，促进消化，增进食欲；炎热时节，更可起到排汗降温、提神的作用。