六安瓜片茶是我国十大名茶之一，属于片形烘青绿茶，产于安徽省六安、金寨、霍山三市县毗邻的山区和低山丘陵，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。六安瓜片每年春季采摘，因其成茶呈瓜子形而得名。此茶色翠绿，香清高，昧甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效。明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶人药最有功效而被视为珍品。据史书记载，早在唐代就有关于六安茶的记载，到了宋代，六安瓜片茶被列为众人所乐道的“六品茶”之一，清朝时被列为皇家贡茶。

(1)采摘制作

六安瓜片茶是在“小茶”的基础上创新而成的，其中以金寨县齐头山所产的品质为最佳，被称为“齐山名片”。它是采摘一芽二三叶并及时掰片，老片嫩片分开炒制而成。六安瓜片茶按照采制时间的不同分为三类：谷雨前采制的被称为“提片”，品质非常好；谷雨后大量采制的被称为“瓜片”；而进入梅雨季节后采制的粗老叶被称为“梅片”，其品质较差。

(2)选购要点

购买时应先看六安瓜片茶的外形，基本呈瓜子形单片状且自然伸展，绿叶微翘，老嫩色泽一致；外形匀整，不含芽尖茶梗；闻之清香扑鼻，有淡淡的花香味且香气持久，若有青草味则说明炒制功夫欠缺。色泽为宝绿色，艳丽、明亮、透翠。冲泡后，茶汤呈透亮的浓绿色，滋味浓郁鲜爽、醇厚回甘；而劣质的六安瓜片茶汤色则似陈茶。六安瓜片茶既是饮料又是良药，有消食解毒去疲劳之功效。