粉蒸肉是家人比较喜欢的一道家常菜肴,今天又学会了一道类似的家常菜--粉蒸排骨,特地和大家分享分享。

粉蒸排骨

原料：猪排骨500g，精盐五分，酱油五分，葱花二分，姜末二分，红乳腐汁二分，五香熟米粉25g，胡椒一厘，料酒一分，五香粉一厘。

粉蒸排骨的做法

1、将排骨剁成七分长、四分宽的小块，去掉无肉的边骨。

2、用温水冲洗干净，滤干后盛于钵中，加入盐、酱油、红乳腐汁、姜末、胡椒、料酒、五香粉等，在缽内与排骨搅拌均匀，腌半小时。

3、用熟大米粉匀揉在腌好的排骨上，装入碗内上蒸笼。

4、约蒸四、五十分钟。出笼将碗中排骨复在盘内。

5、撒上葱花、胡椒即成。

烹饪须知：可用藕片土豆、洋芋作垫底。

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、...[更多]