这款牛奶小餐包用牛奶代替了水还添加了奶粉,烤出的小餐包奶香十足,味道非常好。
看看这组织就知道口感怎么样了。是不是很诱人。我用了2次和面程序就达到了扩展阶段,不比面包机差呢。
烤制小餐包的烤箱是客浦和面烤箱,美食天下微博正在应招试用人员呢,有兴趣的朋友可以申请哟。。。
牛奶小餐包
主料;高筋面粉;230克,全蛋液50克,牛奶110克,酵母3克,糖30克,奶粉20克,黄油20克
牛奶小餐包的做法
1、将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。
2、加入粉类。
3、将酵母放在面粉上面,用筷子搅拌几下。【这样放入烤箱中面粉就不会飘出】
4、将面包桶固定在烤箱中的转盘上,接通电源,旋钮设置和面档,时间15分钟。
5、一次和面完成,加入黄油,再启动一次和面程序。
6、检查一下面团,可以达到完全扩展状态。
7、把面团揉圆后重新放回面包桶内。
8、再次放入烤箱内,启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布,曾加湿度。
9、30分钟后面团发酵完成。
10、将面团分成均匀的8分,揉圆静置20分钟。
11、取一小面团,擀成椭圆型。
12、从宽面卷起,成条状。
13、封口捏紧后打成节。
14、两头捏紧。
15、放入烤盘中,烤盘是不粘的,我没铺纸。
16、放入烤箱,启动发酵程序,设置20分钟。进行2次发酵。
17、发酵完成,表面刷蛋液。
18、烤箱预热10分钟,180度,上下管12分钟即可。
美食小提示;叨唠;发酵温度有些偏高,1发要盖湿布,2发要在烤箱中加入一碗水。这样能够在发酵中要曾加湿度。以免干皮。酵母要和糖盐分开,以免发酵受影响。启动2次和面程序完全可以揉到扩展阶段。根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。
食材搭配小提示
蜂蜜和牛奶搭配一起吃:牛奶含钾多,而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明,钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用,它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量;镁对大脑中枢神经具有镇静
咖啡和牛奶搭配一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
牛奶和蜂蜜搭配一起吃:蜂蜜与牛奶同食,清凉消火、生津润喉
日本女优苍井空在2011年1月19日凌晨发布自己的沐浴照。苍井空的沐浴照引来七千多网友转发,频频在网上与网友互动的苍井空还应众网友要求,亲写毛笔字送给大家。苍井空的沐浴照中...[更多]