小时候，家里经常会把红烧荷包蛋作为荤菜上餐桌。那时候，就连鸡蛋也是很稀罕，特别是冬天。后来，生活条件好了，鸡蛋不再是什么稀罕的东西，也很少再吃这道菜。
粑粑喜欢煎得很嫩的煎蛋，淋一点点生抽吃。其实，西式煎蛋和荷包蛋完全是2种做法。煎蛋只能放一点点油，蛋白无比煎得跟煮出来的差不多；
红烧荷包蛋
原料：鸡蛋4个，老抽1大勺，白糖1小勺，色拉油适量，葱花适量
红烧荷包蛋的做法
1.炒锅大火烧到冒烟，加入适量色拉油，将鸡蛋2面煎熟。油要多一些，煎出来的蛋白边缘才松脆。
2.锅里余下的油爆炒一下葱花。
3.将煎好的蛋放入锅里，加入老抽、白糖和适量水，开大火加盖煮开，小火炖2分钟，装盘。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
