家里三口人，特别是我和我妈，都是彻彻底底、毫无保留地重口味美食爱好者，浓油赤酱的红烧大肉菜、风靡街头的各种香辣煮意都是我们的最爱。八大菜系里，重口味一族肯定最痴迷四川菜了，虽然菜单上永远都标注着麻辣指数5颗星，但是当麻辣鲜香的美味儿端上桌时，对辣椒的恐惧早就被远远地抛到九霄云外去了，按捺不住的味蕾下扑通扑通地躲着一颗爱上香辣的心。要说到重口味的异国料理，我和我妈最喜欢的当属印度料理。

印度料理带给大家最深的印象肯定就是用手抛、用炉子烤出来的馕，以及各种颜色、参杂着几十种原料、混合着无穷无尽口味儿的咖喱。这次就趁着感恩季的机会，顺其自然地给我妈露两手，平时都不好意思做这么硬气的重口味菜。我妈一旦爱上了这一口，我不在家的日子里她就会想念，盼着我赶紧回家给她做，所以对于很多拿手菜，我已经不轻易外露了，免得被人家过分想念，哈。

这个印度馕从面粉一直到烤制出来都是纯手工自制的，所以掰开后送入嘴里能立刻品尝到面粉天然的香气。馕的表皮和最中间的位置都会鼓起大泡泡，大泡泡最接近烤箱的加热管，所以那里嚼起来更酥更脆。其余的部分吃起来特别软和，适合撕开蘸着咖喱吃。搭配了咖喱中特别甘辣的绿咖喱，撒上椰浆（缓解吃辣上火气）后，加小土豆和牛肉块小火慢熬，满屋飘香。

教妈妈做异国---印度馕

材料：高筋面粉500克，泡打粉6克（2小勺），鸡蛋1个，酸奶30克（2大勺），牛奶3/4~1杯（1杯牛奶相当于200克），高筋面粉适量（手粉用），砂糖5克，盐3克，色拉油12克（1大勺），黄油10克（馕烤好后涂抹用量）。

印度馕的做法

1.在一个大的盆里倒入高筋面粉和泡打粉，混合均匀。

2．继续加入5克砂糖和3克盐，和面粉、泡打粉一起搅拌几下。

3．在另一个容器里打散1个鸡蛋，再倒入牛奶，慢慢地搅拌至均匀。

4．继续加入30克酸奶，混合均匀后分3-4次加入步骤2盛面粉的盆里。

5．用手将面团揉匀，直到盆里没有干粉。在面团里加入12克色拉油，用手掌根儿的地方按压面团5分钟左右。

6．在面团表面蒙上一层保鲜膜，在室温下放置2个小时。

7．2小时以后，掀开保鲜膜后可以看到面团明显地光滑了，在案板上撒少许的手粉，用手揉几下。

8．将面团均等地分割成10-12份，盖好保鲜膜放置30分钟。

9．在案板上撒少许的手粉，取其中一个面团，用手指将其按压成约5mm厚的面饼。

10.将烤箱预热到250度。左手举起面饼，用大拇指和食指分别勾住左侧的两端，然后用右手向外抻拉面饼，形成一个三角形。

11.生坯都做好后，每2-3个放在一个烤盘上，放入已经预热好的烤箱里。

12．250度烤4-5分钟即可，烤好的馕表面会鼓起来，小心地取出后即可食用。也可以在上面刷少许的融化的黄油，味道更好。