这是一个很家常也很典型的意大利面，peperoncino，意大利语的辣椒。材料用的很少，几乎每个家庭都有，辣椒、蒜头、橄榄油。我这次还放了些anchovy，中文应该是沙丁鱼的油浸罐头，意大利菜中常见的调味料，如果没有也问题不太大，但是anchovy很提味儿，放一些绝对更好吃。
辣椒意大利面
材料（两人份）：意大利面200g、干辣椒4个、蒜头一瓣、anchovy少许、橄榄油、酱油和黑胡椒适量。
辣椒意大利面的做法
1.锅中放足水，加2勺盐煮开后，放入意大利面，严格按时间煮熟。
2.面煮到还剩3分钟左右是，平锅中放入橄榄油煸炒一下蒜片后，加入辣椒和anchovy快手炒一下马上放入煮好的面，快速搅拌一下，加入一点酱油就可以出锅了。
3.面盛入盘中后撒上黑胡椒。
因为煮面时有放足够的盐，所以面本身是有咸味的，而且anchovy也是咸的，掌握好咸淡不要再添加多余佐料。加一点儿酱油是为了调节整体的鲜味。
就这么简单，而且不需要时间，但正是因为简单没有多余的材料，这是一道再挑剔的人也找不出毛病的美餐。
食材搭配小提示
苦瓜和辣椒搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。
菜花和红辣椒搭配一起吃:红辣椒和菜花，尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡，而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。
辣椒和小虾搭配一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
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