牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。

如何煎一块好牛排？怎么煎牛排才更好吃？下面小编就教您几招跟小编一起来看看吧。

煎里脊扒

原料：净牛里脊1750克，葱头250克，油250克，黄油100克，辣酱油25克，盐10克，胡椒粉少许，煮胡萝卜块250克。

煎里脊扒的做法

1、将净牛里脊切为10段。

2、每段均用肉拍子拍成厚约1.2厘米的圆形饼。

3、然后撒上盐和胡椒粉。

4、煎盘内放油烧热，把里脊扒放入两面煎至七成熟后，把切好的葱头丝放在一起，煎至葱头变色时，将油控出。

5、再加黄油稍煎，放辣酱油烹之。

6、起菜时将煎好的里脊扒放在配好煮胡萝卜块的盘内。

7、原汁放在盘内即可。

特点：色泽金黄，质软味鲜。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]