糟醉冬笋
原料:辣冬笋条450克,香糟95克,素汤700克,大豆油45克,盐、味精各适量。
糟醉冬笋的做法
1、将冬笋用沸水煮熟后,取出,冷却。
2、将油在锅内烧热后,倒入素汤和调料,再放入香糟、冬笋煮沸,滤去泛沫,熄火,浸泡4小时左右,即可入盘。
特点:鲜嫩脆香、味美可口。
冬笋的作用
冬笋是竹子的幼体和芽,冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富,每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]
选用当年的肥嫩土母鸡胸脯肉为原料,配以脆嫩的冬笋,是只点菜率比较高的菜,现在使用基本是洋鸡肉,与土鸡肉相比洋鸡肉是粗嫩,缺细少鲜。冬笋炒鸡片主料:鸡脯肉200g配料:熟火腿15g、熟冬笋50g、水发香菇25g、甜椒半只调料:鸡蛋清1只精盐3g、黄...
菜系及功能:川菜菜谱鱼香冬笋的原料:冬笋300克.豆瓣、泡辣椒、老姜、大蒜、小葱、盐、白糖、醋、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。鱼香冬笋制法1)冬笋去老的部分,切成条;豆瓣剁细;泡辣椒去蒂及籽,剁细成末;老姜、大蒜去皮洗净,切成...
菜系及功能:川菜菜谱油辣冬笋尖原料:嫩冬笋尖400克,精盐2克,酱油10克,味精1克,花椒籽2克,清汤100克,辣椒油25克,麻油40克。油辣冬笋尖的做法1)将冬笋放人清水锅内煮熟后捞出,从中切开,拍松,按其形状切成条,待用。2)将炒锅放在中火上,加...
菜系及功效:川菜菜谱冬笋熘野鸡丝原料:野鸡200克,冬笋150克,淀粉(玉米)75克,盐4克,黄酒15克,味精1克,香油25克,猪油(炼制)80克。冬笋熘野鸡丝做法1.将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片,每片的两面都沾匀干淀粉,再切成粗0.3厘米的丝,盛人碗内...
俗话说以形补形。猪腰子是补肾的佳品,对于肾虚、腰膝酸软、遗精盗汗的人有温补的功效。今天小编就向大家介绍一下冬笋炒腰花的家常做法。冬笋炒腰花原料:猪腰子3个(约300克),净冬笋50克,水发香菇25克,鲜红椒25克,熟猪油500克,精盐3茶匙,酱油...
【香菇焖冬笋】挺适合宴客的一道菜,干香菇和冬笋搭配在一起,虽然是一道素素的菜肴,却会有浓浓的肉香味。香菇焖冬笋原料:冬笋1根、干香菇5朵调料:葱姜丝适量、生抽酱油1大勺、老抽酱油2/3大勺、白糖1小勺、冰糖10克、八角2颗、盐适量、鸡精适量...
腊味正当时【冬笋干锅腊肉】材料:冬笋,腊肉,角瓜配料:姜,大蒜,胡椒粉,盐,干辣椒段冬笋干锅腊肉的做法1.春笋事先切成块煮熟,这样可以去除笋子的涩味2.腊肉切成薄片,在分切成条状3.小角瓜洗净切成薄片,姜切末,大蒜切薄片,干辣椒冲洗干净...
金衣白玉,蔬中一绝的【三鲜冬笋丝】原料:冬笋2个、鲜香菇1个、生姜适量、韭菜花适量、瘦肉适量、盐、老抽、生粉、色拉油三鲜冬笋丝的做法1、冬笋2个,用刀破开后剥去笋衣,再剁掉老蔸并削去老皮,将笋切片后改成笋丝备用。鲜香菇1个,切成香菇丝...
腊肉,一种具有独特风味肉制品,随着时间慢慢地流动,味道越来越香浓,变得咸香诱人,口感带有嚼劲而成为许多菜肴的主料。当然炒腊肉是搭配一些蔬菜不但可以减少腊肉的油腻,使整道菜变得清爽可口,还可以给菜肴增添些新色彩,看起来更加诱人。今天...
这道菜是去年我二哥哥在年三十家宴上做的一道菜。是他在一家浙江饭馆里吃的,来家后就开始试着自己烧。非常典型的浙江菜,或者就是杭帮菜。火腿冬笋烧鳝鱼---年年有余材料:黄鳝700克、笋丁100克、火腿丁100克、香菇3朵、黄酒、生抽、葱姜蒜火腿冬笋...