烹制土豆泥
原料熟软土豆泥200克，精盐5克，味精1克，葱花10克，精炼油75克。
主要器具:炒锅1口，炒勺1把，条盘1个，调味匙若干。
味感特征:咸鲜。
质感特征:软糯、翻沙、酥香。
成色要求:本色。
基本步骤:
炒锅置旺火上，放入油加热至四五成热，放入土豆泥，炒散籽至翻沙，加入精盐、味精、葱花，炒匀，起锅装入条盘内即成。
关键点
①前期土豆泥一定要熟软，入锅后炒制火力要小，反复翻炒，直至酥香、翻沙。
②调味品投放要均匀。
食材搭配小提示
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则
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