司康是一款快手点心，主要利用泡打粉达到快速发酵的目的，

今天的抹茶司康是我根据小屿老师的简约司康修改而来的，

做法跟以往有稍稍的不同，主要是对黄油的处理，

采用了新的办法，第一次尝试，觉得也蛮方便的，

做司康的要点就是要动作快，不要过多用力的去揉面，

这款司康加入了鲜奶油，使得外皮酥脆无比，

但是内芯却十分柔软，散发着淡淡的椰香味道，

再配上自己熬制的果酱，真是无比的享受。

浪漫的快手下午茶点心-----抹茶椰蓉司康

原料：低筋面粉155G、椰蓉25G、泡打粉10G、抹茶粉10G、黄油52G、细砂糖20G、盐1G、牛奶52G、鲜奶油52G、鸡蛋：42G

抹茶椰蓉司康的做法

1.准备所有需要的材料，将低粉和抹茶粉混合均匀后过筛备用。

2.牛奶，鲜奶油，细砂糖，盐鸡蛋混合后放入冰箱冷藏备用。

3.把冷冻的黄油，拿出来后用擦丝器擦成细丝。

4.放入过筛好的低粉和抹茶粉，再放入椰蓉，用刮刀搅拌均匀。

5.接着倒入混合好的液体材料，用刮刀快速搅拌至看不到干粉。

6.把面团转移到揉面垫上，用手掌的根部揉面20次，注意变换角度。

7.揉好的面团擀成长方形，两边向内折，重复此步骤2次。

8.然后把面团擀成1.5厘米的厚片，用圆模切割，我用的红酒杯，剩余面团继续揉成团擀开切割。

9.把切好的司康摆在烤盘上，表面刷上牛奶，放入预热至190度的烤箱烘烤20-25分钟。

美食小提示

1.所有材料都要提前冷藏，黄油要冷冻，如果没有鲜奶油，可以全部用牛奶，酌情减少牛奶用量。

2.揉面的时候动作要轻柔快速，如果面团很黏，在揉面板上撒粉。

3.如果面团温度升高变软，可以放入冰箱冷藏一会再揉。

4.切司康时，现在切模内撒些面粉，这样不容易粘住。

5.司康温热时口感最佳，如果凉了用锡纸包好放入烤箱中加热，最好当天吃完。