秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少EPA、DHA等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

所以不管是营养的角度，还是吃起来的方便程度，秋刀鱼都特别适合老人和孩子，也可以说是老少皆宜。每次逛超市看到有秋刀鱼的话，我就会买回来在冰箱冻着，想吃的时候就拿出来烤一下，很简单的做法，却百吃不厌！

时蔬烤秋刀鱼

材料：秋刀鱼650G，红黄绿彩椒各半个。（也可以换成别的蔬菜）

调料：盐8G，黑胡椒2G，椒盐2G，孜然粉2G，橄榄油适量。（根据口味可以更换调料的品种，比如辣椒粉之类的。）

时蔬烤秋刀鱼的做法

1.准备原料

2.盐，黑胡椒，椒盐，孜然粉混合均匀。

3.彩椒洗净切块，撒少许盐拌匀腌制一会。（用盐腌制一会彩椒会出水，烤的时候就不会出太多水了，也更入味。）

4.秋刀鱼去内脏，洗净充分擦干，鱼身正反面都划斜刀，鱼身内外均匀的抹上调料，腌制半小时以上。

5.秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油，入预热的烤箱，200度烤20分钟后取出翻面，撒上彩椒块，再撒上剩余的调料，继续烤10分钟左右。（吃的时候，可以挤些柠檬汁在上面，酸酸的和秋刀鱼很搭，不过我家人不喜欢）