自制无添加的凤梨果酱
早上去市场，被水果摊上那诱人的凤梨香味吸引忍不住买了两颗，现在的价钱比春节时便宜了很多，可能是又到了凤梨季吧。
记得初到台湾时，一天到水果摊上买水果，我指着水果摊上的菠萝说:老板我要买一个菠萝。谁知水果摊贩竟说什么是菠萝，原来你要买凤梨。才知菠萝在这边是叫凤梨，自己也只好入乡随俗跟着叫凤梨了。
这边的凤梨很甜，我比较喜欢吃那种带点酸味的，可是这边却很难买到。不过用甜甜的凤梨做果酱却是一个不错的选择，自己做的没有添加防腐剂和一些乱七八糟的东西吃着放心，平时配面包和做甜点都方便。
凤梨果酱
材料：凤梨1000克、柠檬1/2个、白砂糖300克。
凤梨果酱的做法
1、削好皮的凤梨对切四块，中间的硬芯切除，放入果汁机打成泥状
2、打好的果汁泥放入到不锈钢的锅中，加入柠檬汁和糖搅拌均匀，用小火边煮边搅拌。
3、等到糖融化再开中火煮，煮到凤梨泥收干剩1/3时再开小火煮，煮的过程要不断搅拌。
4、煮到浓稠凤梨颜色变深，用木匙刮底出现痕迹关火。
5、趁热把果酱装到消毒晾干的瓶中即可。
特别提示
1、凤梨中间的硬芯要切除这样口感才会好，也可以用刀切成丝入锅煮。
2、熬煮的过程一点要不停搅拌才不会煮焦。
3、煮果酱的容器一定要用耐酸的材质。
4、装果酱的瓶子最好用开水煮一下消毒，确保无油无水才会保存比较久。
如果果酱暂时不想放冰箱，可以趁热把果酱装到消毒晾干的瓶中倒放
直到放凉，一旦打开就一定要放冰箱。
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