腊肉粑粑，这道菜搁过去可是我们土家族宴客的上等菜肴，特别是哪家遇到有人帮忙做农活或者是重体力活儿的时候，它的出现能提升整桌菜的品质哈。小时候觉得饭桌上有这么道菜是何等的美味，看到老妈还在做的时候总忍不住守在锅边，等那一块儿滋着油泡的饼出锅时，顾不上烫手烫嘴，赶紧拿上一块儿先饱了口福再说，有时候还会端上一小碗跟小朋友们一起分享，边吃边玩儿不自觉的就把这东西当主食吃掉了哈，不过那会儿制作这道菜多半是用五花肉来做，肥肉部分比较多，煎出来的饼格外香，而且对于干活儿的人来说这样吃更禁饿哈，但如今看来，太肥的肉都没人敢下口，即使做了也会造成小小的浪费哈。

这次突然也想吃这么一口，但肥肉在我家愣是消不动呀，所以我选择了猪腿肉，肥而不腻而且这个部位的肉做出来的格外香，当然要瘦肉部分特别多才好，但没想到的是煎出来的饼小家伙愣是只吃肥肉，他说这个肥的又软又香，看来还是牙口不好

腊猪腿肉先入锅煮上一小会儿，一是去掉多余的油份，再就是能让肉变得更软嫩，煎出来的饼才好吃喔

做一个有料的煎饼----腊肉粑粑

材料：腊肉、姜葱蒜、生抽、老干妈、盐

腊肉粑粑的做法

1、腊肉切成0.3毫米的厚度备用

2、入锅中加水开大火煮

3、煮上三分钟至肉打卷时捞出备用

4、面粉中加入姜葱蒜、盐和生抽

5、再加入点儿老干妈豆豉

6、加水调成糊状

7、加入腊肉

8、充分拌匀

9、下油锅煎至两面金黄即可

腊肉粑粑做法小贴士

1、其实这道菜用五花肉煎的最香，但吃不了太肥的放太选用肥肉少点儿肉来制作

2、面糊不要调的太稀，能包裹住肉片的程度就好

3、面粉中的调料可以根据自己喜好放